蘸料臺價格火鍋蘸料搭配

一、蘸料 豆撈海鮮

這一款火鍋涮的主要食材是海鮮，那么我們就需要根據(jù)海鮮的口味和特色來調(diào)制蘸料，進(jìn)而更突出海鮮的“甜鮮”口味。這款蘸料由：耗油、生抽、白糖、小米椒和花椒油（后兩個調(diào)料為了增加一些麻辣的味道，同時起到去腥的效果）

二、蘸料 重慶火鍋適用

重慶火鍋以麻辣濃香著稱，食材在火鍋中涮過后，本身已賦予濃厚的味道，直接吃也是很美味的。但是這并不是重慶火鍋應(yīng)有的味道。重慶火鍋的蘸料搭配可以用：蒜蓉、香油、香菜和香蔥，蘸料的作用首先是給食材降溫，其次增肌解膩的效果。

三、蘸料，老北京蘸料

老北京火鍋一般以燒炭的銅火鍋為主，講究清湯鍋底，主要涮的是羊肉片，吃的是羊肉的原汁原味，所以在蘸料方面特別的講究，在增香的同時還不能蓋住羊肉的原本味道，芝麻醬、腐乳和韭菜混合后就達(dá)到了這個效果。

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Five-蒜泥辣椒醬

辣椒油 香油 花生碎 蒜泥 香菜

這一碗的主題就是香！辣椒油和香油混在一起又香又辣，花生碎和蒜泥也是幫食物提香的。吃一口，食物的香味灌滿喉嚨，沖上鼻腔?？诟蟹浅０?，配肥牛是好吃的。

Six-麻辣蘸料

辣椒粉 辣椒油 小米辣 麻椒粉 蔥 香菜

頓頓離不開辣椒的人，一定會喜歡這一碗！三個醉啦的配料攪拌在一起，加一點(diǎn)點(diǎn)辣椒粉能讓味道上升一個層次。適合所有鍋，所有肉，所有菜！舌頭沒經(jīng)過千錘百煉的人，不要輕易嘗試！

Seven-麻辣牛肉醬

辣醬油 麻油 花生碎 牛肉醬

麻油鋪滿碗底就行。麻辣鮮香，是我目前愛的醬。還可以用來拌飯，拌面！好吃到迎風(fēng)流淚！

博興冠威制冷設(shè)備廠集科、工、貿(mào)為一體，擁有一批中、專業(yè)設(shè)計(jì)人員；擁有國內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系和現(xiàn)代化的管理方式，加上一線生產(chǎn)技術(shù)工人嚴(yán)格的培訓(xùn)，確保生產(chǎn)的每一臺產(chǎn)品高品質(zhì)。

火鍋能成為受歡迎的大眾美食之一，不僅僅是因?yàn)榛疱伆莞鞣N菜品，滿足各種人群，而且還因?yàn)榛疱伳秦S富多彩的小料。一碗好的小料對味道的提升可是很大的。冠威廚具生產(chǎn)的產(chǎn)品具有質(zhì)量穩(wěn)定、性能優(yōu)良、等特點(diǎn)，深受廣大用戶的好評。

鮮椒小料

　　1、鍋上火，加色拉油350克、辣椒油50克。

　　2、燒至四成熱時，放鮮紅椒蓉500克、蒜泥100克、蔥蓉75克。

　　3、炒香時間約15分鐘，再加海鮮醬50克炒勻，接著加入高湯200克、白糖50克、味精30克、精鹽20克。

　　4、炒勻且原料相溶后即可出鍋。

老北京的涮鍋湯底就是白水，里面加一點(diǎn)蔥、姜、海米、香料，沒有添加油脂，這樣的湯底幾乎沒有熱量。清湯中會有一些油脂，但一般不是太多。

　　而麻辣紅湯雖然味道濃郁，但里面的油脂含量非常高。而且我親眼見過很多紅油鍋底在室溫下是凝固狀態(tài)的，這說明一方面油脂可能被反復(fù)使用，另一方面其中飽和脂肪的含量過多。這樣的鍋底，是不宜吃的。

　　如果喜歡吃辣，可以選擇在蘸醬里加入少許辣椒油，既能吃到辣，也不會脂肪攝入過高。