對于當(dāng)前許多餐飲從業(yè)者而言，當(dāng)務(wù)之急是安裝油煙凈化器，否則環(huán)保檢查不達(dá)標(biāo)的話便不能正常開店。但面對現(xiàn)在市面上各種各樣的油煙凈化器產(chǎn)品，類型太多，價(jià)格不一樣，性能也不夠了解，很多消費(fèi)者都不知道該如何選擇，大家在選購油煙凈化器的時(shí)候首先要做的是確定風(fēng)量大小，對于一般的小餐館而言，按2000風(fēng)量來選擇，基本上可以達(dá)到環(huán)保要求，但是如果要使用效果更好，可能要按3000風(fēng)量甚至是4000或者6000風(fēng)量來選擇。油煙凈化的效果如何，電場起著決定性的作用，如果你想延長整個(gè)設(shè)備的使用壽命，就必須維護(hù)電場，目前重要的維護(hù)細(xì)節(jié)之一為靜電油煙凈化器電場是定期清洗的。

1、 首先，在選擇油煙凈化器安裝位置的時(shí)候要注意，通常來講，應(yīng)安在爐灶上方約60—80公分的間隔。但比較好是根據(jù)爐灶凹凸，運(yùn)用者的高矮來斷定一個(gè)適合的裝置高度。

2、如果是新油煙凈化器的話，通常在使用一個(gè)月之后就需要進(jìn)行一次清洗，使用半年之后就需要進(jìn)行一次徹底的清理。隨著設(shè)備使用時(shí)間的增加，越到后面越需要縮短油煙凈化器的清洗周期，尤其是油煙排放量比較大的餐飲店每半個(gè)月到20天就清洗一次。

廚房油煙凈化器采用高壓靜電原理使油煙離子在吸附中充電，高壓放電有一定頻率的高壓電流使高壓電暈電場使氧分子圍繞電場發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致臭氧、廚房油煙凈化器工作產(chǎn)生臭氧，油煙凈化器本身的凈化原理是相關(guān)的。

　　油煙凈化器工作時(shí)，通常會(huì)釋放臭氧，在高壓靜電作用下產(chǎn)生臭氧，油煙凈化器吸入油煙時(shí)進(jìn)行空間消毒。在消毒和氧化過程中，過量的氧原子(O)在30分鐘后從煙道排出，形成分子氧(O2)。

油煙凈化器的電場清洗后，必須干燥，然后放入電場中清洗。它需要干燥以避免短路。電場是定向的，請嚴(yán)格按照電場的方向放回電場。至于如何維護(hù)廚房油煙凈化器電場，李熙環(huán)保會(huì)暫時(shí)把你介紹到這里。隨著近年來我國油煙凈化技術(shù)的提高，油煙凈化器的種類越來越多，但提醒您在選擇時(shí)不要忘記考慮凈化效果。小餐館一般有2-3個(gè)爐灶，根據(jù)2000風(fēng)量一個(gè)爐頭，需要安裝4000到6000個(gè)風(fēng)量的油煙凈化器，再加上油煙凈化器的安裝成本。

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