餐飲油煙凈化設備的原理是把油和水從油煙中分離出來，排出去的干凈的氣和極微量氣態(tài)的油，油煙凈化率達到99%以上，長年使用，機器內部和風管不沾油膩，不用清洗;而抽油煙機因為煙罩間隔遠，所以半途油煙易走失，油煙去除率不超過70%,有風的情況下，油煙可能全部走失。歸結起來，傳統油抽油煙機主要功能就是把油煙排出窗外，至于油煙凈化效果并不明顯。其實只要大家把握好了原則，在選擇油煙凈化器的時候就會很輕松了。而油煙凈化設備主要功能就是通過多級濾化達到凈化油煙的效果。

環(huán)保是這個時代一個鮮明的主題，并且也是一個世界性的話題，而做好環(huán)保工作也需要從多個方面來進行。油煙凈化器工作時，通常會釋放臭氧，在高壓靜電作用下產生臭氧，油煙凈化器吸入油煙時進行空間消毒。從我國餐飲行業(yè)來說的話，很主要就是油煙的治理，要知道我國餐飲店特別多，所以油煙排放的問題也著實讓人頭疼，而隨著餐飲油煙凈化器的出現油煙隨意排放的問題在很大程度上得到了改善，所以對于當前許多飯店來說，安裝油煙凈化器也是很有必要的。

安裝油煙凈化器的規(guī)范要求：

　　一、油煙凈化器安裝基礎要求:

　　1、設備安裝應由專業(yè)人員使用專用工具進行，不得碰撞，以免損壞設備罐表面。

　　2、安裝前，根據清單仔細檢查設備和附件是否齊全。如果發(fā)現設備損壞或附件丟失，請及時聯系供應商。

　　3、如果安裝了不合格的設備，將無法實現設備的性能，造成返工等后果。

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