為什么白葡萄酒和桃紅葡萄酒經(jīng)常裝在透明玻璃瓶里？

為什么白葡萄酒和桃紅葡萄酒經(jīng)常裝在透明玻璃瓶里？透明玻璃瓶給人一種清新透亮的感覺，可以直接地將葡萄酒誘人的色彩展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，所以那些需要給人清爽感覺的葡萄酒，如白葡萄酒和桃紅葡萄酒，經(jīng)常會(huì)采用透明玻璃瓶來灌裝。

透明玻璃瓶是現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步的標(biāo)志，不過這種玻璃瓶一般來說，只會(huì)用于裝瓶后一到兩年內(nèi)飲用的葡萄酒，不然葡萄酒很容易就會(huì)被氧化。那些需要長(zhǎng)時(shí)間陳年的葡萄酒，多會(huì)裝在有色玻璃瓶里。但反之不然，裝在有色玻璃瓶里的葡萄酒并不一定適合陳年。

為什么葡萄酒瓶下方有凹槽？

葡萄酒瓶下方的凹槽，也被稱為“Punt”，其專業(yè)術(shù)語(yǔ)為“碹底”。葡萄酒瓶下為什么會(huì)有凹槽？有人說凹槽越深就說明葡萄酒的質(zhì)量越好，也有人說凹槽是為了減小瓶?jī)?nèi)固有空間，目的是以更大的瓶裝更少的葡萄酒？其實(shí)，這都不是凹槽的真正用意。凹槽的設(shè)計(jì)主要有4大原因：

（1）有了凹槽，酒瓶的結(jié)構(gòu)性更強(qiáng)，有利于葡萄酒瓶擺放更加平穩(wěn)。

（2）凹槽讓酒瓶的結(jié)構(gòu)更堅(jiān)固。特別是在裝起泡酒時(shí)，普通的玻璃瓶容易發(fā)生，而凹槽能有效地避免酒瓶發(fā)生的幾率。

（3）有利于紅酒的保存，凹槽在現(xiàn)在看來能夠增加侍酒的方便性。

（4）凹槽可以積存酒內(nèi)的沉淀物。這一點(diǎn)對(duì)于那些早期葡萄酒生產(chǎn)中尚未有低溫結(jié)晶技術(shù)的酒農(nóng)們來說至關(guān)重要。

葡萄酒酒瓶的發(fā)展歷程

葡萄酒瓶是葡萄酒文化的重要組成部分，但酒莊和消費(fèi)者給予的關(guān)注度卻不夠。藍(lán)裕文化酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)院在考察全球酒莊的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，酒莊通常會(huì)注重酒莊和酒的文化以及產(chǎn)品的工藝和質(zhì)量，往往很少會(huì)提到酒瓶，而相關(guān)的則會(huì)更多的提到橡木桶；消費(fèi)者則會(huì)更多的注重產(chǎn)區(qū)和品牌以及酒的口感，對(duì)于酒瓶也就是關(guān)注在酒標(biāo)上面。

儲(chǔ)存葡萄酒的容器其實(shí)并非玻璃瓶，而是細(xì)長(zhǎng)的泥罐。雖說這些容器外觀不錯(cuò)，但卻非常沉重，不易攜帶，而且粘土材料對(duì)葡萄酒的風(fēng)味有所影響，于是泥罐很快便被淘汰。

到了 17 世紀(jì)中后期，才開始采用玻璃瓶。不過由于玻璃大都以砂子、石灰石為原料制作而成，其中難免會(huì)帶有一些雜質(zhì)，加上當(dāng)時(shí)制作技術(shù)有限，無法達(dá)到去除玻璃中雜質(zhì)化合物的水平，因此當(dāng)時(shí)的玻璃酒瓶呈現(xiàn)的是天然的顏色，也就是綠色。后來隨著科技的進(jìn)步，形形色色的酒瓶逐漸問世，于是出現(xiàn)了棕色、藍(lán)色及白色的酒瓶。

葡萄酒瓶上為什么會(huì)有一層保鮮膜？

葡萄酒瓶上的保鮮膜，主要是五防一過濾，“五防”即防灰塵、防磨損、防霉變、防污染、防模糊，一過濾即瓶塞污染過濾。

五防

（一）防止酒標(biāo)沾滿灰塵

葡萄酒陳列在貨架中，酒標(biāo)會(huì)積滿灰塵，因?yàn)橐３置烙^，我們經(jīng)常會(huì)用毛巾擦拭，酒標(biāo)輕則變黃，重則變壞，裹上保鮮膜后，隔絕了灰塵，酒標(biāo)則不會(huì)損壞。

（二）防止酒標(biāo)運(yùn)輸磨損

紙質(zhì)的酒標(biāo)在運(yùn)輸過程中很容易發(fā)生磨損，而保鮮膜能地保護(hù)酒標(biāo)不受磨損。尤其一些品牌或定制酒標(biāo)的葡萄酒來說，保護(hù)酒標(biāo)就顯得更加重要了。

（三）防止酒標(biāo)因潮濕霉變

葡萄酒的儲(chǔ)存濕度約為60%-70%，濕度對(duì)葡萄酒的影響主要體現(xiàn)在軟木塞上和酒標(biāo)上，太潮濕的環(huán)境易滋生霉菌，造成木塞污染和酒標(biāo)霉變。保鮮膜恰好能夠?qū)⑵可戆桩?dāng)，起到保護(hù)酒標(biāo)的作用。

（四）防止酒液污染酒標(biāo)

倒酒的時(shí)候，如果瓶子上裹著保鮮膜，就能防止流出的酒液浸染瓶身，從而保護(hù)好酒標(biāo)不被污染。

（五）冰鎮(zhèn)時(shí)防止酒標(biāo)模糊

在冰鎮(zhèn)葡萄酒的時(shí)候，酒標(biāo)直接與冰塊和水接觸，酒標(biāo)上的信息就會(huì)變模糊，裹上保鮮膜后，即使被冰鎮(zhèn)過，上面的信息仍然清晰可見。