一般情況下做出來的燒餅都是把面粉活成面團(tuán)，然后再做成相應(yīng)的形狀，后放在爐里面進(jìn)行老烙熟，做出來的燒餅外酥里嫩非常的香。大叔做的這種土燒餅，小吃也是當(dāng)?shù)胤浅鹘y(tǒng)的一種燒餅，把它叫做土燒餅，每天大叔都能夠做出五六百個(gè)燒餅，而且一做就是一整天。制作土渣餅尤其是在和面的時(shí)候也是有自己的技巧的，放上一些小蘇打，因?yàn)樾√K達(dá)可以在遇到高溫的時(shí)候也會(huì)釋放出二氧化碳，那么也會(huì)讓燒餅變得非常的酥軟，一般也都是把面粉和好之后再請(qǐng)上40多分鐘，后在弄成大小一樣的劑子，后再使勁的揉就可以了。

做燒餅注意粘上一層白芝麻，平底鍋中刷上一層油，將餅胚下鍋開始煎，小火慢慢煎至餅鼓起的時(shí)候，即可翻，繼續(xù)小火慢慢煎，直到將兩面都煎好煎熟即可出鍋。：在早餐吃餅是很多人的習(xí)慣，餅的選擇也比較多，燒餅、雞蛋餅、煎餅等等都是不錯(cuò)的選擇，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同做法，一般情況下想要餅香酥脆，不是要烤箱便是要油炸，而這款芝麻燒餅則不需要，也能層次分明，咬一口還掉渣，在做燒餅的時(shí)候我還搭配了點(diǎn)花生醬，使得餅的口感更加咸香酥脆，更加引得家人的食欲，這樣還沒出鍋的早餐，就已經(jīng)將家人饞醒了，尤其是家里的小孩，吃得也特別香，可見這款早餐餅的魅力所在。

肉燒餅：肉末用鹽1勺，料酒1瓶蓋，香料粉10克，淀粉，蔥末，姜末，肉松拌均勻。

蔥油里倒入豆豉醬2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，攪拌成香料，再取適量的香料倒入肉末拌勻。、面團(tuán)分割成4個(gè)。、取一個(gè)搟成圓片，在中間扎滿孔，邊上一圈不扎，抹上一層蔥油。撒上一層肉末，、放在烤盤上200°烤15分鐘即可。油酥皮低筋面粉120克，豬油60克餡料及其他：豬肥膘肉80克，肉松40克，香蔥2根，鹽4克，熟芝麻少許混合水原料，揉成光滑的面團(tuán)，放在溫暖處醒30分鐘。