冷鏈物流中心冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)計(jì)要點(diǎn)

提到冷鏈物流這個(gè)詞，很多人都不會(huì)陌生了，為了保證食品的質(zhì)量安全，很多食品在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)該在低溫環(huán)境下進(jìn)行。近年來(lái)，冷鏈物流行業(yè)發(fā)展迅猛，全國(guó)各地有很多大型的冷鏈物流中心相繼建設(shè)，比如大連的大窯灣保稅港區(qū)冷鏈物流中心，重慶的獐子島全國(guó)冷鏈基地等，這些大型的冷鏈物流中心建設(shè)如火如荼，冷鏈人才也有很大的缺口。在冷鏈物流的環(huán)節(jié)中，食品在貯藏時(shí)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是冷藏庫(kù)的建造。冷藏庫(kù)在冷鏈中心起到了一個(gè)中間橋梁的作用，在冷庫(kù)中貯藏的食品種類很多，比如有初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：藥品、化工、電子產(chǎn)品等。

冷庫(kù)工程建筑的表面部分

冷庫(kù)工程建筑的表面部分常年暴露在大氣中，它的構(gòu)件受到太陽(yáng)的直接照射和氣溫變化的影響，將產(chǎn)生熱變形。從整個(gè)建筑物來(lái)說，屋面構(gòu)件受陽(yáng)光照射的時(shí)間比周圍墻體要長(zhǎng)，兩者之間將因之出現(xiàn)伸縮與剪切變形。由于冷庫(kù)屋面平面尺寸較大，而墻體的剛度較差，很容易在檐口部分產(chǎn)生水平裂縫。因此，處理好外墻的穩(wěn)定性與屋面結(jié)構(gòu)溫度變形的關(guān)系是至關(guān)重要的。

1）冷庫(kù)外墻和屋面結(jié)構(gòu)脫開，但未作伸縮縫或沉降縫處理，檐口現(xiàn)澆于外墻上，這種做法過去在單層冷庫(kù)中采用較多。簡(jiǎn)稱后屋面受熱膨脹向外移動(dòng)，外墻雖與屋面脫開，但兩者接觸面之間的剪應(yīng)力仍將使外墻沿檐溝出現(xiàn)水平裂縫及庫(kù)內(nèi)變柱上端出現(xiàn)裂縫。

2）冷庫(kù)外墻與屋蓋完全脫開，檐溝制成在外墻上，檐溝和屋面間作伸縮縫處理，為了外墻的穩(wěn)定，從閣樓板上每3M伸出一個(gè)鋼筋混凝土扶壁柱，這種做法使外墻和屋蓋完全脫開，從而使檐口不可能產(chǎn)生水平裂縫。但是也有一些缺點(diǎn)，如：屋面的邊跨部分作大懸臂處理，使頂板加厚，鋼筋用量增多，施工也較困難。

果蔬冷庫(kù)

不同品種的果蔬，它能忍耐低溫的能力是各不相同的，不適合的低溫文冷凍，會(huì)影響果實(shí)正常的生理功能，引起風(fēng)味質(zhì)量的變化或生理病害的發(fā)生，這對(duì)貯藏是晦氣的。以生果來(lái)講，一般產(chǎn)于南邊或夏日老練的生果，適合的貯藏溫度較高。例如菠蘿適合在＋5℃左右貯藏柑橘宜在3℃——6℃貯藏，香蕉如在＋12℃以下時(shí)刻太久便不能催熟。而北方生長(zhǎng)的，又是秋冬老練的蘋果、梨等果實(shí)，一般都可在0℃左右的溫度中貯藏。例如金冠、紅星蘋果宜在0.5℃——1．0℃貯藏，雞冠、國(guó)光蘋果宜在－1℃——0℃貯藏，、青豆宜在1℃——3℃貯藏。因而高溫冷藏貯藏生果蔬菜，應(yīng)根據(jù)不同品種，操控不同的貯藏溫度。