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下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒釀造如何選料

選料。

糧為酒之肉，一般是將高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)作為原料，要求作物的顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。

當(dāng)然，原料中還包括一些輔料，除此之外水也是重要的原料之一，所謂“水為酒之血”“好水釀好酒”，說的就是水源對釀酒的重要意義。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享傳統(tǒng)釀酒知識

定義：利用傳統(tǒng)工藝技術(shù)，以家庭、作坊為單位進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營、管理的小規(guī)模生產(chǎn)方式。

特點：勞動強(qiáng)度大，資源耗能高，環(huán)境污染大，不可控因素多，質(zhì)量安全風(fēng)險大，產(chǎn)量小。

側(cè)重點：生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量的符合性控制和管理，更關(guān)注結(jié)果— —訴求“產(chǎn)品達(dá)標(biāo)”。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享我們在購買釀酒設(shè)備時候需要注意什么？

釀酒設(shè)備的材質(zhì)

目前市場上主流的釀酒設(shè)備材質(zhì)有鋁制，不銹鋼以及紫銅三種，鋁合金材質(zhì)的釀酒設(shè)備是國家明文禁止用來釀酒的，不管是鋁還是鋁合金都是不可取的，酒拿去檢測都是達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的。

食品級不銹鋼，常用的有304,316,201等，其中304是蕞好的,316其次,201比較差。

紫銅材質(zhì)不是很常見，因為其造價比較高，外觀十分好看，性價比上來說要遜色不銹鋼很多，因此大眾消費的話，紫銅不是蕞佳選擇。

綜合來說，304不銹鋼的性價比是蕞高的。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享酒選購好方法

目前白酒按照其香型被劃分為濃香型、清香型、米香型、醬香型以及別的香味的白酒；按照生產(chǎn)工藝劃分時有液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒。只是大家在選擇時常常容易被挑花眼，找不到適合的香氣和口感的酒。

首先廣大的消費者朋友在選擇酒時，蕞好是選擇大的釀酒設(shè)備廠釀造出來的酒，因為這樣的酒都是經(jīng)過了衛(wèi)生局、工商局抽查并合格的產(chǎn)品。而且酒的質(zhì)量也是，感官品質(zhì)各標(biāo)準(zhǔn)俱佳，而且還保持著獨特的風(fēng)格。

然后并非所有的酒都是越釀越陳、越釀越香的。畢竟酒有被劃分為不同的度數(shù)，如果購買低度白酒時，蕞好是選擇兩年以內(nèi)的酒品飲用才好。