?醬板鴨烘烤房

醬板鴨烘烤房是安徽佳沐智能專門客戶設(shè)計的一款產(chǎn)品，詳情如下：

1、主體采用不銹鋼材質(zhì)制作，內(nèi)外板材全部采用304材質(zhì)，底部用方管加強，

2、配備不銹鋼架子車。

3、采用兩側(cè)吹風(fēng)。

4、烘房有保溫層，烘箱內(nèi)外層保溫板材質(zhì)不銹鋼厚度。

5、烘房溫度根據(jù)產(chǎn)品特點訂。

6、溫度手動設(shè)定好以后自動控溫、自動排潮。

7、導(dǎo)風(fēng)板：箱體兩側(cè)全部采用304不銹鋼。

8、手動外開門。

無為板鴨

無為板鴨也稱為無為熏鴨，是安徽省無為市傳統(tǒng)特色名食，始創(chuàng)于清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、香等約30種中藥和調(diào)料，先熏后鹵，制作而成。

清朝時期，當?shù)厝罕娫谖毡姸嗖讼档淖龇ㄉ?，改良而成，以鼓樓口林鴻興經(jīng)營的板鴨有名。當時的做法是：選用2公斤上下的麻鴨，宰殺洗凈后，翅下開口去內(nèi)臟洗凈后，放入，灌進硝水晃動，再入缸腌制，先腌鴨身，兩小時后將鴨頭朝下，再腌兩小時，掛在風(fēng)口晾干水分。

接著用細鐵棍作架，將鴨置上，下以木屑緩慢燃燒熏烤，每隔五分鐘翻熏一次，待到鴨坯色澤金黃聞到香味，加八角等香料入布袋并扎口，放進注水鍋內(nèi)，再加香菇等輔料，燒開后，放入熏烤過的鴨坯，用小火約燉十分鐘，再用柴灰壓火燜三十分鐘即可。

隨著市場需求量的增加，無為市已有1000多戶加工板鴨，年產(chǎn)銷板鴨、熏鵝約500萬只。

安徽合肥廬江米面烘干

米面，廬江話“陽米面”，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味！生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 烘干 — 包裝 — 成品。