取20克麥芽糖飴置于碗中，將陰干的雞表面均勻的刷上糖飴，注意邊邊角角的地方都要刷到，如果沒有糖飴，可用8克蜂蜜加12克水調勻后代替，但相應的在下一步鹵煮的時候要加入4克左右的糖；

鍋內倒油，大火燒至七成熱時，改小火，下入雞，炸至通體金黃，家里有直身吊鍋的，用那個炸比用炒鍋炸要好，因為油更深，可以將雞全部淹入油中浸炸，這樣表皮上色更均勻，象我這樣用炒鍋炸的，只能不停用將油用鍋鏟澆在雞身上，并且過幾分鐘還要將雞翻個身，或左或右或上或下，這樣才能每一面都炸到，但也免不了受熱不均，貼著鍋底的地方還是會比其它地方的顏色要深

熏雞之興，興于求精。 經(jīng)年循環(huán)老湯，湯比金貴，老湯愈久，湯汁愈鮮愈濃。經(jīng)年老湯的養(yǎng)護十分考究，文火煲就，火大則湯不清，火小則鮮不足。清湯、涼湯、養(yǎng)湯程序嚴格有序。個大美觀，色澤紅潤油亮，肉質軟爛肥嫩，味道鮮美濃香，自食饋贈，均為佳品。嗟乎，美哉！一雞飄香，全域風光；佬田臺燒雞從活雞到成品要經(jīng)過16道工序，由于制作工藝講究，產(chǎn)品不添加任何防腐劑、添加劑、色素等，因此被當?shù)厝藗兎Q贊為“雞小名氣大味美傳天下”之美譽。一雞名揚，百年流芳；一雞高翔，百業(yè)輝揚。

當前有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店越來越受到人們的歡迎。創(chuàng)業(yè)之初，會有個探索和完善的過程，對顧客和市場情況并未充分了解，初期營業(yè)也是個經(jīng)驗積累與管理磨合的過程。現(xiàn)代社會的一些消費者，在進行消費時往往帶有許多感性的成分，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不僅注重食物的味道，還非常注重進食時的環(huán)境與氛圍，要求進食的環(huán)境“場景化”、“情緒化”，從而能更好地滿足他們的感性需求。因此，佬田臺燒雞加盟店要在布置環(huán)境、營造氛圍上下大功夫，力圖營造出有特色、吸引人的格調。

盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷一體化的清真食品廠。

要知道，燒雞加盟店經(jīng)營的隨意性強，手工操作比重大，所以管理的難度也大，管理的不慎可能會直接影響經(jīng)營的利潤。因此管理保證經(jīng)營，經(jīng)營促進管理，經(jīng)營合理是關鍵。

燒雞加盟總部強調，老板們在開店的時候，一定要心平氣和，不要過于急躁，循序漸進，把宣傳和管理做好之后，生意自然就會找到你了。只有確定客源，在店面選址時，才有根據(jù)，店面選址是關鍵，對店面經(jīng)營有舉足輕重的作用。盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷一體化的清真食品廠。