燒雞是我們?nèi)债a(chǎn)生活中一道必不可少的美食，是每個(gè)吃貨的追求，焦黃酥脆的外皮，鮮嫩柔軟的雞肉，輕輕咬一口放入嘴中仔細(xì)的品味美味給舌尖帶來(lái)的沖擊感，那么的美好，那么的滋潤(rùn)。

挑選一只健康的雞，雞清洗干凈摘凈細(xì)毛后懸掛在當(dāng)風(fēng)處晾干。一道美味的燒雞輔料是必不可少的，準(zhǔn)備好姜并磨成茸，榨出汁液備用，蔥剝?nèi)テ?，切碎備用，然后用碗將姜汁、蔥頭盛載，并將砂糖、生抽、細(xì)鹽等加入攪拌調(diào)勻，作為涂搽雞腹腔內(nèi)用料，將白醋、紹酒、飴糖同置一碗中，攪拌調(diào)合。白醋，飴糖好先置碗內(nèi)，將碗放在開(kāi)水中攪動(dòng)，飴糖較易溶化，然后加入如酒調(diào)合，作為涂搽雞皮用料。雞身晾至半透，把涂雞皮用料遍搽雞身外面，再懸掛當(dāng)風(fēng)處吹至涂料干透。雞身涂料干透后，將腹腔涂料搽入腹腔，準(zhǔn)備燒的工作。最誘人的莫過(guò)于農(nóng)戶在野外地里從小放養(yǎng)的、吃著蟲(chóng)子長(zhǎng)大的更妙，無(wú)藥害。炭爐內(nèi)加足夠炭料，燒至熾紅沒(méi)有煙氣發(fā)出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23厘米左右燒烘，并不停轉(zhuǎn)動(dòng)，至全身燒至金黃色即成。

取20克麥芽糖飴置于碗中，將陰干的雞表面均勻的刷上糖飴，注意邊邊角角的地方都要刷到，如果沒(méi)有糖飴，可用8克蜂蜜加12克水調(diào)勻后代替，但相應(yīng)的在下一步鹵煮的時(shí)候要加入4克左右的糖；

鍋內(nèi)倒油，大火燒至七成熱時(shí)，改小火，下入雞，炸至通體金黃，家里有直身吊鍋的，用那個(gè)炸比用炒鍋炸要好，因?yàn)橛透?，可以將雞全部淹入油中浸炸，這樣表皮上色更均勻，象我這樣用炒鍋炸的，只能不停用將油用鍋鏟澆在雞身上，并且過(guò)幾分鐘還要將雞翻個(gè)身，或左或右或上或下，這樣才能每一面都炸到，但也免不了受熱不均，貼著鍋底的地方還是會(huì)比其它地方的顏色要深

，是中國(guó)人的文化加傳統(tǒng)，營(yíng)養(yǎng)復(fù)美味。雞肉味甘、性溫，補(bǔ)益虛弱，祛邪除瘟。中國(guó)人喜歡養(yǎng)雞、，與中國(guó)農(nóng)業(yè)文明形成中雞的物質(zhì)利益和精神文化價(jià)值無(wú)不關(guān)聯(lián)。在我們生活的典型北方地區(qū)（黃河流域南北），關(guān)于雞的做法以燒雞為普遍。佬田臺(tái)燒雞營(yíng)養(yǎng)豐富，很符合現(xiàn)代人的營(yíng)養(yǎng)需求，再加上價(jià)格親民，滿足不同年齡段的消費(fèi)需求，在多年的發(fā)展中，這個(gè)品牌已然遍及全國(guó)各地市，火爆異常，因而當(dāng)然受到了更多創(chuàng)業(yè)者的好評(píng)，也讓大家十分看好這個(gè)項(xiàng)目。燒雞的“燒”是一種烹藝，百度上說(shuō)是將前期熟處理的原料經(jīng)炸煎或水煮加入適量的湯汁和調(diào)料，先以大火燒開(kāi)，調(diào)基本色和基本味，再改小中火慢慢加熱至將要成熟時(shí)定色、定味后旺火收汁或是勾芡汁，簡(jiǎn)單說(shuō)就是以燒制方式傳熱、以炸、煎、煮、燜等方式調(diào)味色。

對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，投資選項(xiàng)是很重要的，除此之外，經(jīng)營(yíng)策劃也要格外重視，開(kāi)一家普通的燒雞加盟店，沒(méi)有任何的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，你要在，眾多的品牌中突破，就需要燒雞品牌的幫助，這個(gè)品牌讓你迅速的成長(zhǎng)，針對(duì)不同階段的創(chuàng)業(yè)進(jìn)行了而系統(tǒng)的，經(jīng)營(yíng)策劃，讓你可以迅速的成功。一個(gè)知名的佬田臺(tái)燒雞加盟品牌，就意味著有很多忠實(shí)的消費(fèi)群體，也意味著該品牌有良好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

盤(pán)錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷(xiāo)一體化的清真食品廠。