燒餅是流行的面食，種類繁多，包括大餅、燒餅、縉云燒餅、文縣古面館傳統(tǒng)燒餅、傳統(tǒng)燒餅、胡溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、油酥燒餅、油酥燒餅、油酥燒餅、落渣燒餅、芝麻糊燒餅、烘干燒餅、灶臺(tái)燒餅、玫瑰翻盤燒餅、油酥燒餅、什錦燒餅、烤箱粽子、杜神奇燒餅、牛舌燒餅等100多種圖案。然而，中國(guó)人對(duì)燒餅的喜愛似乎沒有南北之分。據(jù)《史記》記載，燒餅醉是班超出使時(shí)帶來的《續(xù)漢書》:靈帝嘗過胡餅。這個(gè)“胡糕”是指今天的燒餅。雖然這幾乎是醉在生活中的普通食物，但在中國(guó)人的手中，由于原料和烹飪方法的不同，他們被賦予了不同的烈酒。

顧名思義，陶器烤箱烘焙的面包與一個(gè)大罐子有關(guān)。據(jù)陳師傅說，以前的陶瓷爐是用半個(gè)水罐把火扣倒，把烤好的面包貼在水罐里面。后來，特殊的鐵板取代了圓筒風(fēng)扇，導(dǎo)熱效果更加明顯。將面盆里醒著的面條倒在面板上。面條應(yīng)該提前醒好，等著它們被送到宣騰去搓面板上的面團(tuán)。經(jīng)過一段時(shí)間的揉捏，面團(tuán)會(huì)變得柔軟而有光澤。然后陳師傅將面團(tuán)攤開，用搟面杖搟開。整個(gè)面團(tuán)變成了一個(gè)面板那么大的面片。接下來的環(huán)節(jié)非常重要，不僅決定了燒餅的味道，也決定了燒餅的質(zhì)量。這是給陳濟(jì)涂抹的一種糕點(diǎn)燒餅。將黃澄澄的厚面點(diǎn)灑在面點(diǎn)上，然后將面點(diǎn)均勻涂抹，使面點(diǎn)與面點(diǎn)充分混合。撒上精鹽和十三種香料后，就形成了燒餅的核心風(fēng)味。

倒置的鐵鍋在爐壁上呈圓頂狀。一個(gè)貼著泥土和草木灰的大鐵鍋倒在爐架上。爐子里的炭火燃燒得很旺。在爐子旁邊的案板前，面包師有明確的分工。一個(gè)人把面團(tuán)一個(gè)接一個(gè)地拉成大小相等的餡料，用搟面杖快速地把它們搟開，快速地抹上餡料，然后把它們包起來。另一個(gè)拿起包好的面團(tuán)，用手掌一個(gè)接一個(gè)地拍打，“丁咚咚”地像鼓一樣，做成碗大小，撒上芝麻，然后反手一個(gè)接一個(gè)地粘在爐壁上。如此反復(fù)，不一會(huì)兒，爐壁就被油酥面團(tuán)覆蓋了。隨著熊熊大火的燃燒，蛋糕從白色變成了橙色，并鼓出了一包包。