下一步是卷蛋糕。用搟面杖把面團(tuán)搟成手掌大小的圓形，蛋糕的原型就做好了。隨著燒餅的雛形，它只是制作燒餅過程的一半。為了改善口味，這個過程是將白芝麻撒在大托盤上，用芝麻制作燒餅。此時，陳師傅有一個重要環(huán)節(jié)要進(jìn)行，那就是為了提高燒餅表面的粘度，使燒餅?zāi)苷成习字ヂ?，在糊燒餅時能牢固地粘在筒壁上，陳師傅要為燒餅表面“做一個面膜”。他將燒餅放入一碗清水中浸泡，然后放入陶制模具中擠壓，使其更像燒餅。

？1.把材料放進(jìn)鍋里，揉成球。應(yīng)光滑細(xì)膩，并能產(chǎn)生薄膜。糕點(diǎn)也應(yīng)該使勁揉。蓋上保鮮膜，醒來半小時。

？2.剁碎蔥花備用

3.和糕點(diǎn)分別被拉成10塊面團(tuán)？

4.把油酥面團(tuán)包在里，做成一個球？

把每塊面團(tuán)搟長？然后用保鮮膜包起來，醒來10分鐘。重復(fù)這個動作并繼續(xù)醒來30分鐘？

6.起床后繼續(xù)搟長面條，撒上蔥花鹽？或者糖，或者沒有洋蔥糖，只要撒鹽。按你的口味做？

7.分別向上和向下折疊三分之一

配料:面粉300克，雞蛋1個，酵母3克，白砂糖少許，溫水100克，糕點(diǎn)適量，芝麻適量。

練習(xí):

將1300克面粉放入雞蛋中，加入3克酵母，少許糖攪拌均勻。2.倒入溫水?dāng)?shù)次，攪拌成面粉絮，然后揉成面團(tuán)。

3.蓋上蓋子，發(fā)酵兩次。面團(tuán)的內(nèi)部是蜂窩狀的。

4、取一碗，加入1小勺面粉，加入少許五香面粉、鹽、少許熱油，攪拌均勻。

5.將發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，擠壓并排氣，將其分成小面團(tuán)塊，將小面團(tuán)塊搟成長方形面團(tuán)塊，在面團(tuán)上涂上一層面皮，將面團(tuán)折疊起來封閉。

6.壓平并卷成薄而合適的蛋糕坯。

7.在頂部和底部刷一層水，粘上芝麻，然后用力按壓。

8.將油紙鋪在烤盤上，將完成的蛋糕放入其中。

9.將預(yù)熱后的烤箱調(diào)至200度，放入烤箱。烘烤15分鐘。

10.剛出爐時真的很美味。它又脆又脆。剛出爐時，你會情不自禁地先殺了兩個人。

清脆爽口，一口吃不完。全家人聚在一起，吃著如此美味的芝麻餅，生活似乎特別有意義。