烤蘿卜糕

主要成分:250克面粉、5克酵母、120毫升溫水、芝麻

糕點(diǎn):40克面粉和20克色拉油

糖水:白糖，小勺熱水，小半碗

餡料:白蘿卜，半根，海米，1湯匙蘑菇，5根蔥姜末，少許鹽，味精，少許芝麻油，一小湯匙

制造過程:

1、將面皮材料中的面粉、酵母、溫水和面團(tuán)用濕布覆蓋，醒發(fā)約半小時(shí)。

2.白蘿卜去皮切絲，用鹽腌以去除多余水分。海米和香菇用水浸泡，清洗，切碎。將切碎的海米、切碎的蘑菇、切碎的蔥花、姜末、鹽、味精和芝麻油一起放入潷過的蘿卜絲中，攪拌均勻制成餡料備用

顧名思義，陶器烤箱烘焙的面包與一個(gè)大罐子有關(guān)。據(jù)陳師傅說，以前的陶瓷爐是用半個(gè)水罐把火扣倒，把烤好的面包貼在水罐里面。后來，特殊的鐵板取代了圓筒風(fēng)扇，導(dǎo)熱效果更加明顯。將面盆里醒著的面條倒在面板上。面條應(yīng)該提前醒好，等著它們被送到宣騰去搓面板上的面團(tuán)。經(jīng)過一段時(shí)間的揉捏，面團(tuán)會(huì)變得柔軟而有光澤。然后陳師傅將面團(tuán)攤開，用搟面杖搟開。整個(gè)面團(tuán)變成了一個(gè)面板那么大的面片。接下來的環(huán)節(jié)非常重要，不僅決定了燒餅的味道，也決定了燒餅的質(zhì)量。這是給陳濟(jì)涂抹的一種糕點(diǎn)燒餅。將黃澄澄的厚面點(diǎn)灑在面點(diǎn)上，然后將面點(diǎn)均勻涂抹，使面點(diǎn)與面點(diǎn)充分混合。撒上精鹽和十三種香料后，就形成了燒餅的核心風(fēng)味。

配料:1公斤面粉、200克面肥、40克、25克麻油、少許堿和糖。

制備方法包括以下步驟:(1)在面粉中加入面肥，加水形成發(fā)酵面粉，將發(fā)酵面粉與堿混合備用；用溫開水融化糖色，把面粉搓軟，搓成長條，然后加入50克一劑。將每批面粉的3分面粉頭拉下，蘸上芝麻油，然后將剩余的一批壓平，將面粉頭包好，并緊緊地合上。然后用糖水刷，撒上籽，翻過來，用手蘸水，把圓盤攤成略薄的碎片。

(2)用水刷洗烤箱，將燒餅貼在烤箱上，當(dāng)燒餅呈金黃色且略微鼓脹時(shí)，用火剪刀將其取出，放入鍋中。

這蛋糕聞起來很好吃?？竞玫牡案庥没疸Q夾住，扔進(jìn)由細(xì)竹條制成的簸箕里。隨后，各大名鎮(zhèn)的"下塘燒餅"紛紛亮相。面包師用手背將成形的薄烤餅貼在鐵鍋上，烘烤下層池塘的薄烤餅。首先，爐子是的。這個(gè)爐子叫做“天鍋地灶”。倒置的鐵鍋在爐壁上呈圓頂狀，懸掛在炭火上方?？鞠溟T從側(cè)面打開，使用栗色木炭作為燃料。它是無焰的，無煙的，無害的，火是均勻的。其次，制作方法獨(dú)特，面粉講究，面粉需要的原料，揉面要均勻，面團(tuán)發(fā)酵要適度，適當(dāng)?shù)拿娣奂庸ず驼糁蠛婵鞠嘟Y(jié)合，使下塘燒餅具有焦香味和松脆的特點(diǎn)。