普通的燒餅是在烤箱里烤的，這種“燒餅”就像熱狗一樣，是在兩個特大號烤箱組成的“烤箱”里烤的。賣“燒餅”的叔叔說這也是他受歡迎的秘密之一?；疱伿且环N傳統(tǒng)食品，在山東和河北省流傳已久。與普通的燒餅相比，正宗的燒餅仍然是手工制作，沒有任何香料，面團應(yīng)該盡可能少的瀝干。在制作過程中，廚師應(yīng)該用他所有的力氣揉面，直到他覺得無法揉面，然后把它放在爐子上烘烤。只有用這種方法做的油煎蛋糕才能既結(jié)實又耐嚼。

說到強度，餡餅真的有點像烤餅。在過去，煎餅方便人們外出或用作干糧。食用和攜帶方便，常溫下可保存10天以上。也許正是因為鍋里沒有水，所以餅外面硬，里面脆，味道更好更醇。牙齒好的人尤其喜歡它。他們認為它充滿了小麥的味道，又脆又耐嚼。即使口感不好，也是品嘗原味的原因，但吃起來有點難。它需要被打碎并放入豆花或肉丸湯中。吸收的湯變軟后一起品嘗真的很美味。為了保持原始的味道，這個爐子是用鐵做的

圓筒爐的內(nèi)部形狀類似于一個帶有封閉孔的拱形橋孔。制作時，將燃燒過的無煙木炭放在一個平的爐臺上，先將拱形的缸體加熱，然后將烤好的蛋糕倒置粘貼在缸體上。這時，燒餅被缸體加熱，用炭火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮?？境龅牡案獬蕡A形，焦黃色，外焦內(nèi)嫩，酥脆可口，口感醇厚，風(fēng)味獨特。鍋灶燒餅也經(jīng)常出現(xiàn)在攤位上。把羊肉串塞進剛烤好的瓦罐蛋糕里，咬一口。外面酥脆的殘渣里面有羊肉的香味。在夏天，請朋友喝一杯是必要的。油碼頭材料:低筋面粉110克白糖8克食用油38克水50克鹽1.5克

糕點:低筋面粉75g食用油33g？

黟縣兩崗灶臺燒餅是利用“灶臺”的光滑度、耐火性和厚度來制作食物的，方法獨特。與制作其他燒餅不同的是，這種爐子用一個平躺的瓷罐來做灶臺，用油和面粉來做燒餅，用去皮的芝麻把它們包起來，粘在瓷罐的內(nèi)邊緣，然后直接用下面松散的木炭烘烤。制作面團、醒發(fā)面團、搟成面餅、粘上芝麻、烘烤和出爐的過程看起來很簡單，但事實上，每一步都不能有任何瑕疵來保證烤出的餅的味道。易縣的兩崗爐烤的蛋糕酥脆，略帶咸味，圓形，用爐手工烤制。它們味道獨特，又脆又好吃。