其實(shí)生煎包這個(gè)名詞，在古時(shí)候呢，只是一些小攤小販在沿路叫賣的街頭小吃。因?yàn)槲锩纼r(jià)廉，才慢慢的流行起來，成為了老上海人zui愛的早點(diǎn)之一。那生煎包到底怎么做才好吃？！比如說，生煎包的皮厚還是?。坷锩娴臏嵌噙€是少？收口褶子應(yīng)該朝上朝下？這里面都有許多門道。如何才能做出好吃的生煎包1、3g酵母中倒入20ml溫水，靜置5分鐘，激發(fā)酵母中的活性2、酵母水倒入面粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀3、揉合成光滑面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

生煎包所需食材:雞蛋4個(gè)，韭菜1把，粉條一把，生抽2勺，豬油1勺，餃子皮30張。一步:粉絲泡軟切小段…雞蛋煎一下切丁…韭菜洗干凈直接切…加入1勺豬油…這樣比較香…喜歡清淡的就不用加了，一點(diǎn)點(diǎn)生抽就可以了…可以按照自己的口味調(diào)整第二步:餃子皮小的可以搟一下，稍大一點(diǎn)再包，第三步:包完包子，平底鍋刷一層油，均勻放入。第四步:加水到小包子的一半，蓋鍋蓋，小火煎至金黃，第四步:鍋內(nèi)水分收干，撒如黑芝麻，關(guān)火出鍋。一定要有這樣的硬殼才好吃哦！小貼士:豬油塊溶化需要加熱…可以用鍋煮水…把伴餡料的碗放在小鍋口上用蒸汽加熱攪拌…一會(huì)就化開了 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

【老上海生煎包】制作食材：醒發(fā)好的面團(tuán)，豬皮凍，豬肉糜，蝦仁，芝士，各式調(diào)味品。制作時(shí)間：1個(gè)小時(shí)以內(nèi)制作方法：由以下步驟組成（面團(tuán)請(qǐng)?zhí)崆鞍l(fā)酵好，為了步驟簡(jiǎn)單，蘿媽就不再此教大家如何發(fā)面了。）一、把豬肉攪成豬肉糜，然后加入1小勺鹽、1小勺糖、半勺胡椒粉、2大勺生抽、2小勺蠔油攪拌均勻做成豬肉餡。蝦仁去殼，切成小粒加入豬肉餡，再加入蔥和蔥姜水，會(huì)做豬皮凍可以加豬皮凍，不會(huì)做就不用加了，然后攪拌均勻。二、包生煎：搟好的面皮先放上一小撮芝士碎，再放上豬肉餡和蝦仁，再將面皮包好。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

將包好的生煎靜置，二次醒發(fā)十分鐘。四、起鍋加油，油量剛好鋪滿鍋底zui佳，一定要冷油的時(shí)候就放入包子。五、將生煎底部煎至金黃后放入少量水蒸十分鐘，即可關(guān)火，別急著開蓋，可以冷卻一會(huì)兒再開蓋。這份美味的生煎包就做好了，皮脆多汁太美味了！吃的時(shí)候一定要趁熱吃，這樣味道會(huì)更好！蘿媽有話說生煎的制作方法并不難，但有一個(gè)很重要的問題是，包的時(shí)候一定要注意嚴(yán)密性，否則咬下去沒有迸濺出來的濃香四溢的湯汁，就像是牛肉拉面里沒有牛肉一樣，生煎就會(huì)失去靈hun。做出來一道生煎并不會(huì)耗費(fèi)太多時(shí)間，需要等待的醒發(fā)面團(tuán)的準(zhǔn)備工作，可以放到前一天晚上完成，可以說是很適合上班族們?cè)缙鸸ぷ鞯脑绮土?。如果心?dòng)了的話，不妨也立馬動(dòng)手試試吧。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制