500克肉餡的制作方法

制作配料：500克肉餡、500克中筋面粉、2克桂皮、2克八角、5克花椒、150毫升開水、270～280毫升的冷水、15毫升生抽、12毫升老抽、15毫升蠔油、2克胡椒粉、5毫升料酒、兩勺熱油、兩勺淀粉、一個雞蛋、1個洋蔥、1根胡蘿卜、鹽、大蔥、生姜

制作方法：

1、500克肉餡里加入、生抽、老抽，蠔油、胡椒粉、料酒、鹽、雞蛋順時針攪拌至上勁；

2、碗中放入蔥段、生姜片、花椒、八角、桂皮，用150毫升開水浸泡，這個就是蔥姜水；

3、然后分次加入90ML的蔥姜水，順時針攪拌至上勁，然后加入洋蔥末和胡蘿卜末；

4、拌均勻就可以了；

5、300克普通面粉，加入2克鹽，用大約170ML的冷水和面，和成一個偏軟的面團即可，然后密封醒發(fā)20分鐘；

6、把面團搓成長條，切成大小一致的小面劑；

7、然后搟成餃子皮；

　商用旋轉(zhuǎn)燃氣煎包爐水煎包鍋生煎包機鍋貼煎餃機一機多用，可以做煎包、煎餃、菜盒子鍋貼、炒米飯、手抓餅、鐵板燒等，煎炸蒸都行。新升級八爪爐頭加熱快又均勻，升溫迅速，比傳統(tǒng)的紅外線，比大三環(huán)節(jié)能。

　　機器，鏊子鍋面是加厚熟鐵鋼板，，不銹鋼機身 不銹鋼旋轉(zhuǎn)圓環(huán)，電子打火開關，可旋轉(zhuǎn)，自動旋轉(zhuǎn)煎包爐受熱均勻，操作起來簡單方便。隨機帶不銹鋼鍋蓋，煤氣軟管等小工具。

做煎餃大家遇到的比較常見的問題就是煎餃粘鍋了，不僅煎餃做出來的效果不好看，而且還有可能會露餡兒。那么，煎餃怎么做不粘鍋？煎餃粘鍋怎么辦？煎餃爐

　　煎餃怎么做不粘鍋

　　要想煎餃不粘鍋，大家在煎的時候要注意幾點：

　　一、用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。