水煎包在很多時候就是早餐的代名詞，早上來上幾個水煎包，來上一碗豆腐腦，或者來上一碗豆?jié){，吃起來香噴噴的，特別的抗餓，一天都原力滿滿，取上一大勺的面粉，加入兩克酵母粉。加入適量的溫水，用筷子攪成面絮。然后和成一個軟一點的面團，放在碗中蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。醒面的過程中，做一個餡料，首先切上一點豆腐，將豆腐切片兒，切條然后切丁。然后再切上一些白菜，把白菜切成小丁。再切上一些火腿丁。接著鍋中加油，油熱之后下入豆腐，將豆腐用油煎一下，吃起來會更香。豆腐塊兒煎至表面金黃，我們關火。放入火腿丁，放入白菜。加入一點十三香，就是經(jīng)常用來做包子餃子的那種調料。加上一點雞精，加入一勺醬油，放入一點香油。再放上一小勺食用鹽，攪拌均勻，餡料就做好了。接下來案板上撒一些干面粉，把醒好的面團呢放在案板上，能夠看出來面團已經(jīng)醒出了很多的蜂窩狀的氣孔，把面團多揉幾下，排一下氣。揉成一個面的長條，切成大小均等的面劑子，把面劑子一個一個用手按平，用搟面杖搟成薄片，像包包子一樣的把它給裝上餡料，放在一旁備用。接著鍋中放油，油熱之后放入我們捏好的包子。小火煎上兩分鐘，包子底部已經(jīng)煎至金黃。

粉條用開水泡軟備用。肉和蓮花白、胡蘿卜、大蔥一起剁成泥，泡軟的粉條瀝干水分后一起剁成末，加入十三香、鹽和少量雞精。加適量生抽。淋入適量香油。充分攪拌均勻，煎包餡就做好了。在做餡料之前把酵母用溫水化開，倒入面粉中揉搓成光滑的面團，進行發(fā)酵，等餡料做好了，面團也就發(fā)酵得差不多了。發(fā)酵好的面團充分揉搓至表面光滑，取出一小塊來，搓成均勻的長條狀。分切成合適大小的劑子。劑子撒適量面粉，壓扁，搟成圓片。取一個劑子，放入適量餡料，包制成迷你包子。包好所有的小包子后，稍稍發(fā)酵20分鐘。平底鍋倒入少量油，稍熱后放入小包子。煎至底部發(fā)黃，少許面粉加入涼水中攪拌均勻，沿鍋邊倒入。

煎包用200g面，2g酵母粉，水大概110g左右，然后就弄進面包機里和面發(fā)面了。發(fā)了有半個小時左右，和面的時候弄陷，包菜切碎，撒鹽放那不要管了，肉餡放少許鹽、生抽、胡椒粉、水，朝一個方向一直攪拌，攪上勁兒。包菜那邊把水分擰干，放進肉餡中攪拌均勻，就可以包了。平底鍋放少許油，把包的包子放鍋里，開火，稍微煎一下，然后放水，蓋蓋子，大概有10分鐘左右，開蓋晃晃鍋子，再添點水，撒上芝麻，再蓋蓋子，到水分蒸干就可以了。

準備一個大碗，裝入250克普通面粉，然后加入4克酵母粉，12克白砂糖，1克泡打粉，1克食用鹽，用筷子把它們攪拌均勻后，慢慢加入130克的溫開水，把它攪成絮狀，也可以用溫牛奶。把面粉攪成絮狀后加入5克玉米油，然后用手把它揉成光滑的面團，面團揉至三光（面光、手光、盤光）就可以了，蓋上個蓋子，讓它醒發(fā)至兩倍大，天冷時想要發(fā)面時間快，可以在鍋中裝點溫水，再把面團端進去蓋上鍋蓋，這樣發(fā)面就快很多了。來調碗肉餡，提前剁好200克肉餡，加入20克的蔥姜水，一點點蠔油，少許的生抽，適量的鹽，先用筷子順著一個方向把它攪拌均勻給它攪拌均勻，面團醒發(fā)至兩倍大后，拉起來會看到很多蜂窩狀，然后準備一個案板，提前撒上點干面粉，把面團放到案板上再揉一下排氣。包子皮搟好，放入肉餡，再把它包好，包這個包子不用技巧，能把它包緊實了不露餡就可以了，包子做好后，我們在面上刷上一層油，防止下鍋時粘一起，在鍋中倒上一層油，油稍微多一點點，能鋪滿鍋底就可以了，接著擺入我們做好的包子，把包子擺好蓋上鍋蓋，讓它二次醒發(fā)二十分鐘。包子醒發(fā)時間到了，打開鍋蓋，可以看到我們的包子已經(jīng)圓潤飽滿了。