真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

     真空油炸脫油有獨果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。

     我們以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)理念，開拓國內(nèi)國際市場，建立質(zhì)量跟蹤網(wǎng)絡(luò)，以客戶為中心，開發(fā)產(chǎn)品為主導(dǎo)，不斷創(chuàng)新，滿足不同客戶的需求，碩赫機(jī)械全體員工將會以快的速度為您提供一流的服務(wù)，歡迎新老客戶前來洽談合作！

山東碩赫機(jī)械有限公司果蔬脆片生產(chǎn)流程：

原材料在放入果蔬脆片油炸機(jī)油炸前，清洗和剝皮是di一步，要將原材料進(jìn)行洗凈剝皮處理，有專門為果蔬脆片設(shè)計的清晰剝皮機(jī)，不會對果蔬造成損害。洗凈之后將果蔬進(jìn)行切片，形成果蔬片形狀，進(jìn)行脫水處理，這個步驟是為了幫助果蔬片減少水分，使它們方便進(jìn)行油炸作業(yè)。

果蔬脆片油炸機(jī)可以使果蔬片中的水分降低到2%，從而得到果蔬脆片，果蔬脆片油炸機(jī)中的純花生油，能夠連續(xù)使用8-12小時。果蔬脆片油炸機(jī)會自動將多余的油排除，通過果蔬脆片油炸機(jī)生產(chǎn)出來后進(jìn)行調(diào)味包裝就可以了。
腐竹真空油炸機(jī)價格

     利 用 真 空 油 炸 技 術(shù) 制 作 的 干 果 主 要 有：大 棗、花 生 等。以 大 棗 為 例，鮮 棗 采 摘 之后在常溫狀態(tài)，2天后所含糖份剛開始復(fù)原，七天后剛開始破潰。真空泵煎炸后的松脆棗生產(chǎn)加工技術(shù)性合理地擺脫了所述不利條件，使紅棗能夠 長期儲存。鮮棗削皮后，先要開展清理除掉碎渣，隨后開展護(hù)色解決，不然接口處在空氣中會被氧化變?yōu)樯詈稚v經(jīng)護(hù)色的無核鮮棗經(jīng)瀝水后裝籃放進(jìn)類似真空罐的內(nèi)，在真空值為-0.098MPa、水溫在80 C的標(biāo)準(zhǔn)下開展炸制。選用真空泵煎炸技術(shù)性生產(chǎn)制造的無核松脆棗顏色艷麗、樣子圓滑、營養(yǎng)成分損害少、含 油 量 低。由 于 其 組 織 得 到 充 分 膨 化，吃 起 來 香 甜酥 脆，百 吃 不 厭。如 果 采 用 真 空 充 氮包裝，能夠 質(zhì)保一年之上。
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      水溫低，營養(yǎng)膳食損害少 食材中的碳酸鹽，等營養(yǎng)成分在超低溫真空情況下生產(chǎn)加工損害較小，不錯的保存了食品類中的成分，非常適合于對含熱敏性營養(yǎng)成分的食品類開展油炸。 省油成效顯著，商品儲藏特性好 真空油炸可以合理地防止炸油在高溫油樣情況下的縮聚反應(yīng)。降低乃至避免 有害物轉(zhuǎn)化成，提升炸油不斷使用率，一般油炸食品類含油量在25%下列，因而，真空油炸具備不錯的借有實際效果，商品脆而不膩易儲存。
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