開(kāi)設(shè)襄陽(yáng)正宗牛肉面館，對(duì)牛肉的品質(zhì)是有一定要求的，好的牛肉無(wú)論從口感、成品的賣(mài)相都更勝一籌，正確選擇不摻假?zèng)]有注水的牛肉可以為我們節(jié)省不必要的成本。

　　那么我們?cè)撊绾握_的選購(gòu)牛肉，襄陽(yáng)小滋牛肉面培訓(xùn)中心為您從各方面探討一下牛肉的選購(gòu)技巧。

      1.牛肉的新鮮度

　　新鮮牛肉，質(zhì)地均勻、色澤紅潤(rùn)，脂肪顏色呈現(xiàn)純白色或者乳白色。

　　久放的牛肉，表面失去水潤(rùn)的色澤，切面光澤尚可，脂肪色澤暗淡。

　　變質(zhì)的牛肉，表面發(fā)干，色澤發(fā)暗，脂肪呈現(xiàn)暗綠色，失去彈性。

      2.分辨注水牛肉

　　注水后的牛肉，肉紋理增粗，切面常常會(huì)有液體滲出，用手觸摸牛肉失去該有的粘稠度，用衛(wèi)生紙?jiān)囂脚Ｈ獗砻妫垙埡芸鞎?huì)被水分浸濕。

       3.該選哪個(gè)部位的牛肉

　　牛肉解剖結(jié)構(gòu)大致分為：脖肉，頸部肉，上腦，帶骨腹肉，肩肉，前胸肉，后胸肉，腱子肉，眼肉，外脊，里脊，無(wú)骨腹肉，臂肉，和尚頭，米龍，黃瓜條等。

　　我們做襄陽(yáng)牛肉面，對(duì)牛肉的新鮮度要求比較高，但對(duì)于牛肉的部位沒(méi)有嚴(yán)格的要求，按照傳統(tǒng)建議選擇肥肉相間的無(wú)骨腹肉，這種肉做出的牛肉油而不膩，入口即化，價(jià)格相對(duì)實(shí)惠。如果追求口感和賣(mài)相，可以選擇精肉比重更大的里脊或者腱子肉，當(dāng)然這些部位的牛肉成本會(huì)更高，大家根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際消費(fèi)水品來(lái)選擇。

      在餐飲創(chuàng)業(yè)中，襄陽(yáng)牛肉面館很多人認(rèn)為不起眼，賺不了多少錢(qián)？關(guān)于襄陽(yáng)牛肉面館加盟賺錢(qián)嗎的問(wèn)題可以看一下小滋牛肉面館是怎樣分析的！

      餐飲行業(yè)，人們離不開(kāi)吃。有消費(fèi)就會(huì)有市場(chǎng)，有市場(chǎng)就有品牌。品牌餐飲連鎖店代替，主要的原因就是社會(huì)在變，人們追求的不是簡(jiǎn)單普通的物質(zhì)消費(fèi)生活了，而是追求品牌、特色的餐飲連鎖消費(fèi)了所以說(shuō)，快餐連鎖、面館加盟連鎖等餐飲連鎖未來(lái)都將是一個(gè)非常有發(fā)展前途的熱門(mén)行業(yè)。以下是近幾年餐飲行業(yè)收入變化趨勢(shì)圖：

　　具備的品牌度：

　　小滋牛肉面館經(jīng)營(yíng)已有多年，就像肯德基和麥當(dāng)勞一樣，具備很大的品牌度，大家心目中幾乎都知道小滋牛肉面館這個(gè)品牌，因?yàn)檫@些品牌已經(jīng)植入人心了。

   完善的系統(tǒng)體質(zhì)：

　　小滋牛肉面館做的比較好，主要原因還是因?yàn)樗邆淞艘徽淄暾钠髽I(yè)系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)可以在一個(gè)很簡(jiǎn)單的操作情況下正常運(yùn)轉(zhuǎn)，就像一個(gè)先進(jìn)的機(jī)器一樣，即使有時(shí)候掉了幾顆螺絲釘，但是它還是可以正常運(yùn)轉(zhuǎn)的，不影響整體運(yùn)行。

　　系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行：

　　做得好的餐飲連鎖都具備一個(gè)特點(diǎn)就是整個(gè)企業(yè)里面的每一道程序都系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、完善化，甚至標(biāo)準(zhǔn)到每一個(gè)細(xì)節(jié)。比如說(shuō)菜品加熱的時(shí)間有標(biāo)準(zhǔn)的控制，油炸食品的時(shí)候，油的溫度有標(biāo)準(zhǔn)的控制等等。

　　擁有自己的核心優(yōu)勢(shì)：

　　擁有自己的核心優(yōu)勢(shì)，比方說(shuō)你的企業(yè)核心優(yōu)勢(shì)是擁有與別人不一樣的服務(wù)，就像京東商城一樣，擁有著強(qiáng)大的自營(yíng)物流運(yùn)輸系統(tǒng)?？梢员ＷC顧客收貨的速度。還有小滋牛肉面館，目前已經(jīng)擁有自己獨(dú)特技術(shù)的廚房設(shè)備和幾十年沉淀的品牌，這些都是企業(yè)的核心優(yōu)勢(shì)。就比如淘寶擁有自己的客戶大數(shù)據(jù)和云端技術(shù)，這些核心優(yōu)勢(shì)別人無(wú)法替代的。

　　好項(xiàng)目的準(zhǔn)則是你投資的項(xiàng)目的市場(chǎng)發(fā)展前景，所以如果你想加盟面館的話不妨了解一下小滋牛肉面館。

    近兩年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人們的健康消費(fèi)觀念也得到了提高，并逐漸意識(shí)到西式快餐都是油炸食物和高熱量食物，雖然好吃，但是對(duì)人體健康沒(méi)有什么好處。同時(shí)，襄陽(yáng)牛肉面技術(shù)培訓(xùn),襄陽(yáng)特色牛肉面加盟,襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)班在這個(gè)時(shí)候快速崛起，還以健康養(yǎng)生為理念推出新產(chǎn)品，而想要抓住消費(fèi)者的心，就要以獨(dú)具特色的美食與迎合大眾的口味，贏得廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

   特色面館優(yōu)勢(shì)之一：環(huán)境優(yōu)雅，室內(nèi)寬敞

　　1、環(huán)境優(yōu)雅

　　特色面館不僅環(huán)境優(yōu)雅而且室內(nèi)寬敞、明亮、整潔、活潑、有氣氛，很多人來(lái)這消費(fèi)不只是為了吃飯，而是喜歡這里的氣氛。還有一點(diǎn)，就是擁有比較人性化的設(shè)施，就拿洗手間來(lái)說(shuō)，一般的店都比較臟，可特色面館就可以做到清潔無(wú)污染。

　　2、方便快捷

　　特色面館還擁有出餐速度方便快捷、立等可取、減少消費(fèi)者等待時(shí)間的特點(diǎn)，因?yàn)樵诳旃?jié)奏生活的沖擊下，這一點(diǎn)很有必要，也是為了消費(fèi)者考慮。

　　特色面館優(yōu)勢(shì)之二：花樣繁多，菜品

　　1、老少皆宜

　　特色面館非常注重城市老年人和學(xué)生客戶群，肉類(lèi)美食肥而不膩，是非常適合老年人。同時(shí)，不僅為缺乏自理能力老人提供外出就餐服務(wù)，還為行動(dòng)不便的獨(dú)居老人。此外，學(xué)生群體是中國(guó)的未來(lái)，在身體成長(zhǎng)期特別需要一定的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，而特色面館則發(fā)揮了重要作用。

　　2、品種齊全

　　特色面館有引以為傲的牛肉面,牛雜面，也有多樣的面點(diǎn)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的湯羹等，更有專(zhuān)利產(chǎn)品和料包，做出的美味佳肴一如百年老店一樣正宗可口。

　　綜上所述，特色面館配菜精心，講究科學(xué)的膳食養(yǎng)身，讓營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)“事半功倍”。因此，襄陽(yáng)小滋牛肉面館以牛肉面為精品主打，另外推出牛雜面,豆腐面,海帶面,雜醬面,熱干面。