圓蔥斬拌機廠家產品說明

產品說明：

 斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料。圓蔥斬拌機廠家水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。

 我公司生產的斬拌機完全采用不銹鋼作原料，結構大方美觀，易清洗，達到國家儀器衛(wèi)生標準工藝先進，設計合理，能確保肉制品的斬切細度，發(fā)熱小，斬切時間短，提高產品的彈性和出品率。

產品特點：

1， 該機噪音小，，節(jié)能效果顯著。

2， 斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造不銹鋼材質。

3， 斬鍋為雙速，可以與斬刀任決速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。

4， 電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便。

5， 配有出料器，出料方便，干凈。

圓蔥斬拌機廠家的安裝與操作方法

安裝與操作使用

1、嚴禁將工具零件及其它雜物放置于設備表面，以防發(fā)生危險。

2、當機器工作時，切不可將手伸入機器內部以免發(fā)生危險。

3、當給設備進行清潔或維護保養(yǎng)時，必須先將電源關閉。

4、所投入機器的待加工原料應低于設備的額定容量。

5、嚴禁一次性將體積過大或過硬的原料加入料盤當中。

6、請不要用水直接沖洗機器。圓蔥斬拌機廠家

圓蔥斬拌機廠家

瘦肉斬拌得越細，越易增加溶液與肌原纖維蛋白的接觸面，則提取出的鹽溶性蛋白數量也隨之增加，對形成封閉式網狀結構越有利，肉制品乳化保水性越好。斬拌作為肉糜乳化工序，在低溫肉制品加工中至關重要，斬拌乳化優(yōu)劣直接影響產品好壞。此工序中各種工藝參數要求相當嚴格，實際生產中若控制斬拌不當，會導致加工溫度過高或原料斬拌不細，以至出現產品析油、粘皮、脹袋等問題，只有在充分了解斬拌機理，把握好斬拌要點，認真執(zhí)行斬拌工序中要求的各工藝參數，才能控制上述問題，生產出質量穩(wěn)定的低溫肉制品。

圓蔥斬拌機廠家設備實拍圖片：

斬拌刀的保養(yǎng)及注意事項

斬拌刀由3個刀頭組件組成，每一個刀頭組件安裝兩把可以同時調整的刀，刀相對并且結構，重量相同。當使用6把刀時，組件2，比組件1偏左60，組件3 比組件2偏左60，如果制造干香腸，則應粗斬肉餡，一般使用4 把刀，組件3 可以用盲盤替代，組件2比組件1偏左90。

斬拌刀是硬質不銹鋼制成的，所以磨刀在專用的磨刀機上進行，并對磨刀石進行冷卻，避免刀過熱，否則會造成刀出現裂紋或折斷。打磨刀只打磨刀刃區(qū)域，打磨角度應是270，如果打磨角度超過270 ，將產生彎曲力，導致振動和斷刀；如果打磨角度小于270，刀的切削力及使用時間將相應減少，刀將產生裂口并碰斷。

圓蔥斬拌機廠家設備實拍：