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蓑衣干子

鍋中倒入鹵水，再加入適量高湯，放入蓑衣干子煮約30分鐘，關(guān)火后再燜一會（放少許香料、八角、香葉、桂皮)

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牛肉1000克，加鹽25克，味精5克、千里香3克，花椒粉2克，橋鮮粉1克，鮮味素1克,濃縮牛肉膏5克，鎖水王5克，黑布林香粉3克，料酒克5，蔥，姜各15克，腌制24小時以上。

以2000克湯為例：

配料：八角5克、桂皮3克、香3克、砂仁1克、丁香1克，香葉2克，白寇2克、1克、肉寇1克、蓽撥1克、5克、1克、姜2克、干辣椒段5克、1克、陳皮1克，花椒5克

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2、學(xué)員掌握全部核心技術(shù)，無保留!教學(xué)過程中、特殊烹調(diào)手法全部教給您，所有的核心技術(shù)全部無所保留，掌握全部技術(shù)，輕松開店。

3、一對一手把手速成培訓(xùn)，零基礎(chǔ)也不用擔(dān)心，任一項(xiàng)目3-7天包教包會!

4、免費(fèi)試吃試學(xué)，滿意再合作，收任何費(fèi)用!流程公正透明!

5、免費(fèi)指導(dǎo)開店。學(xué)習(xí)培訓(xùn)與店面實(shí)戰(zhàn)操作相結(jié)合，對所有學(xué)員都提供開店，選址布局，裝修等指導(dǎo)，結(jié)業(yè)即開業(yè)!讓學(xué)員能夠快速通過小面店獲得盈利。

襄陽牛肉面是湖北襄陽地方名小吃，襄陽牛肉面的做法講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。湯料味道要好，牛肉要做的美味可口 ，回味悠長，久食不厭。襄陽牛肉面培訓(xùn)多少錢分享大廚教你輕松搞定火遍襄陽的牛肉面

襄陽原湯牛肉面制作配方

襄陽牛肉面是一道常見的面食，也是襄陽的傳統(tǒng)名食。且色香味美。襄陽牛肉面培訓(xùn)加盟的名氣現(xiàn)在越來越大，但是有的制作出來的味道卻不是那么正宗，學(xué)好襄陽牛肉面技術(shù)，找到靠譜的餐飲技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)很重要。下面就由襄陽牛肉面培訓(xùn)，襄陽牛肉面培訓(xùn)多少錢來為大家分享一下原湯牛肉面制作配方。

牛肉湯料制作

主料：牛腩

調(diào)味料：鹽15-18克、味精10克、雞精10克、白糖3克、十三香4克、料酒50克、豆瓣醬200-220克、牛骨湯(水) 2500-3000 克、色拉油350克、牛油150-180克、糖色適量

香科包：八角9克、香12克、三奈10克、砂仁15克、9克、香葉5克、白蔻9克、陳皮2克、千里香2克、山植6片、干辣椒150克、干花椒粒60克

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襄陽牛肉面館開店前，一定要先去當(dāng)?shù)乜疾焓袌?，了解?dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣，是否都有吃面食的習(xí)慣以及都喜歡什么味道的面食等等。襄陽牛肉面培訓(xùn)，襄陽牛肉面培訓(xùn)學(xué)習(xí)講只有在開襄陽牛肉面館前，充分了解現(xiàn)有面館的優(yōu)勢劣勢，才能為自己開店打下基礎(chǔ)。

如今人們的消費(fèi)觀念不一樣了，不僅吃飽就行了，還更加注重店內(nèi)的裝修和服務(wù)。干凈舒適，別具一格的裝修風(fēng)格更容易給顧客留下深刻的印象，提高就餐體驗(yàn)度。 開襄陽牛肉面館原料采購的話建議老板親力親為，因?yàn)樵系牟少徶苯雨P(guān)系到成本的問題，可以找一家愿意長期合作的供應(yīng)商，這樣可以節(jié)約很多成本，也不用每天到處采購。