廚房旁邊的小桌子上，整齊的擺著香菜、香蔥，客人們可以根據(jù)個人需要，決定是否添加!還有咸菜等一些小菜提供免費品嘗!

就這樣一碗碗充滿著濃郁地方特色的牛雜面，就在這樣的小面館里，一天能走上2000碗的量，生意真是相當?shù)幕鸨荒苷f明，這味道真的不一般，甚至能把幾公里之外的食客吸引過來，可謂魔力十足!

面館面積并不大，里面桌椅的擺放很寬松，舒適敞亮，吃起面來，就2個字，舒服!從早上5點到凌晨2點，營業(yè)時間長，工作人員只能兩班倒，輪流上班!

話吃牛肉面怎么少得了一碗地道的黃酒?這是牛肉面的黃金搭配，黃酒有一定的酒精度，淡淡的甜，富含營養(yǎng)。春秋喝常溫，冬天煨熱了喝，夏天冰著喝，涼爽爽，沁人心扉!

看上去這么大碗面，本以為我是吃不完的，結(jié)果被我一口氣搞定了。口感并沒有想象中那么硬，但口感不錯!那些口感勁道的面條，至于里面是加了什么，不言而喻!味道超贊，外加營業(yè)時間足夠長，一天2000碗的量，真不是什么難事!不得不驚嘆!

辣椒面的顏色是正紅色嗎?

首先可以觀察外觀，好一點的辣椒面在顏色上面也是有體現(xiàn)的，辣椒面的顏色是正紅色，而且干燥，松散，雖然不想海灘上的沙子一樣細膩，但是還是松散程度可要比它高。使用過辣椒面的應(yīng)該知道，辣椒面的粉末是油性的，與食用油混合在一起很容易染色并散發(fā)香味，還需要注意觀察有沒有霉變的現(xiàn)象，如果是染手的紅色就要注意了，可能是添加了人工色素的，如果有強烈刺鼻，刺眼，口感辛辣的特點，不要覺得奇怪那就說明它是對的。當然通過觀察也不能完全確定，如果買回家之后還是不放心，可以選擇用少量的水進行浸泡，常見的摻假物有色素，玉米皮，柿子皮，麥麩，鋸末等。

犍牛肉肌肉結(jié)實柔細、油潤,呈紅色,皮下有少量黃色脂肪

犍牛肉肌肉結(jié)實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，切面呈大理石狀花紋，。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔松弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養(yǎng)價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌肉較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只在肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質(zhì)差，不如肉。

襄陽正宗牛肉面培訓(xùn),給自己展現(xiàn)的機會

所以在要做出正宗的牛肉面的時候，還要準備好牛油這個是白，那么黃自然就是面了，不過這里所說的綠也是非常容易的，也就是大家平常吃面喜歡加的香菜和蔥，后面的紅也就是吃面中會有的紅油，但是這里使用的是的紅油，整個做出來，只會是變得更加有營養(yǎng)的一碗面。 想要學(xué)會做正宗牛肉面，就可以選擇襄陽正宗牛肉面培訓(xùn)，給自己展現(xiàn)的機會。