在襄陽，找一家牛肉面館，遠比找包子店容易。因為在襄陽，早餐只分兩種：面（包括牛雜/牛肉/豆腐）和其他。

襄陽牛肉面里的牛肉，多用新鮮宰殺的牛肉，即使鹵過，也喜歡講求富余汁水的口感。然而一碗正宗的襄陽牛肉面，很難取悅外地人的口味。厚厚的一層牛油，冷天不吃快點就糊嘴，咸且辣不是一般人能承受的早餐之重。更不用說在襄陽，人手一枚生蒜，一碗黃酒，口味這么重，怎么吃？襄陽人不管，襄陽牛肉面自然只有襄陽人懂，厚厚的牛油才正宗，才香！不配生蒜和黃酒怎么叫吃牛肉面？

老板的手勢很好看，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鐘，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，面穩(wěn)穩(wěn)地落在碗里，再兌上紅湯，愛吃辣的人，老板給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上；如果你到襄陽，賞了水鏡莊的景，懷了隆中的古，那么千萬不要忘了品品襄陽的牛肉面.1、開面館投資小、收益快，對廣大農(nóng)民和創(chuàng)業(yè)青年來說是一個不錯的選擇。但大部分人還是用老一套的觀點來經(jīng)營外地的市場，面對全新的市場和客戶，不懂得變通，不懂得改良，造成產(chǎn)品和市場需求的脫節(jié)，傳統(tǒng)終關(guān)門歇業(yè)。2、襄陽牛肉面‘一辣二麻三鮮’，但牛油重，味精量大，鹽為特重，中草藥調(diào)料用量大，外地人吃了腸胃不舒服。在襄陽開家面館還可以，去外地開恐怕不行。

襄陽人遍及五湖四海，很多在外地的襄陽人都會想念襄陽牛肉面，因為牛肉面從百來年前都已經(jīng)成為了襄陽人特色小吃，尤其是以早餐為主。據(jù)統(tǒng)計，襄陽市區(qū)每天要消耗掉的堿面數(shù)量多達1萬斤以上，襄陽牛肉面在全國的影響力可想而知，近些年來很多外地的朋友會經(jīng)常來襄陽找專業(yè)牛肉面師傅學習牛肉面牛雜面制作技術(shù)，如今的襄陽已經(jīng)形成了全國學習襄陽牛肉面培訓和襄陽牛雜面培訓的主場地。襄陽交通路牛肉面是由郭師傅創(chuàng)辦，該公司創(chuàng)辦多年來，積累了多大千余名成功開店的學徒，郭師傅不但在制作牛肉面技術(shù)上相當厲害，而且在開店運作上也是頗有經(jīng)驗，這也是為什么很多人選擇郭師傅學習襄陽牛肉面培訓和襄陽牛雜面培訓的主要原因。牛肉面招收學員