冷鏈運輸是指在整個運輸過程中，無論是裝卸、改變運輸方式、改變包裝設備等，將運輸?shù)呢浳锉３衷谝欢囟鹊倪\輸。冷鏈運輸點的建設有三個明顯的特點。時效性。所有環(huán)節(jié)都要求有較高的組織協(xié)調性。由于易腐食品的時效性，要求冷鏈運輸系統(tǒng)中的各個環(huán)節(jié)具有較高的組織協(xié)調性，因此食品冷鏈的運行始終與能耗成本相關，而運行成本的控制與食品冷鏈的發(fā)展密切相關。

冷鏈運輸斷鏈以及解決方法：隨著生活水平的提高，人們對蔬菜、水果和肉類等新鮮食品的需求逐漸增加，從而加快了中國冷鏈運輸行業(yè)的發(fā)展。雖然中國冷鏈運輸行業(yè)近年來取得了很大的進步，但與發(fā)達國家相比還有很大差距。據(jù)了解，許多物流企業(yè)仍在使用平板車運輸冷凍食品。超市里很多餃子和餃子都變形了，冰淇淋也變軟了。其實這是冷鏈運輸過程中斷鏈造成的。什么原因導致冷鏈運輸斷鏈？應該怎么解決斷鏈的問題呢？

冷鏈物流的食品是一個事實，非正式的統(tǒng)計是約有80%左右的水果、蔬菜、肉類和水產以傳統(tǒng)的車廂（常溫和保溫車）進行運輸。冷鏈物流的基礎，冷庫也是全程冷鏈環(huán)節(jié)中的基礎設施，在倉儲、加工、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)中起到至關重要的作用。由于生鮮易腐農產品的貨物流通特性，預冷作為一種預貯處理方式，是農產品低溫冷鏈貯藏運輸?shù)沫h(huán)節(jié)。厚街冷鏈物流運輸