成品特點(diǎn)：南京鹽水鴨與負(fù)盛名的“南京板鴨”齊名，外白里紅，肥嫩鮮香，清淡爽口，風(fēng)味甚佳。?五大制作秘技：（一）炒鹽制法（批量）：炙好鍋，下入500克花椒、3000克鹽，用小火炒出香味，直至炒成棕色，然后稍微晾涼，然后加入100克山梨酸鉀，100克焦磷酸鈉混合而成（剩余的椒鹽可重復(fù)利用）。（二）清鹵制法：清水2500克，鹽1千克，姜250克，八角150克，微火燒開，使鹽溶化，撈出姜、八角，倒入腌鴨的水燒開，冷卻后倒入缸內(nèi) 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

番鴨應(yīng)該怎樣養(yǎng)殖：鴨苗怎樣去選擇質(zhì)的品種？番鴨的飼養(yǎng)很重要。鴨舍的建立養(yǎng)殖鴨子一步要做的就是能夠去建立一個鴨舍。一般現(xiàn)在都是采用非常立體的養(yǎng)殖方法，也可以去充分的利用好養(yǎng)殖場的空間，而且能夠降低養(yǎng)殖的成本。番鴨養(yǎng)殖場一般是能夠建立在地勢比較高的土地上，而且附近的草料一定要非常的充足，能夠去靠近水源，并且保證是水源是非常干凈，沒有任何細(xì)菌的。番鴨應(yīng)該怎樣養(yǎng)殖：鴨苗怎樣去選擇質(zhì)的品種？番鴨的飼養(yǎng)很重要在搭建鴨棚的時候一定要去注意不能夠搭建在風(fēng)口上

蛋鴨苗怎么養(yǎng)？要養(yǎng)好鴨，鴨苗的健康是頂頂重要的，剛出炕的鴨苗，一定要先篩選一番。什么季節(jié)的蛋鴨苗好養(yǎng)？鴨苗怎么養(yǎng)才不會死？蛋鴨苗怎么養(yǎng)？初生雛鴨全身絨毛干后，即可喂食、飲水。喂食前先進(jìn)行潮水，也叫“點(diǎn)水”。就是先將幼雛放在竹籃內(nèi)。然后輕輕的將竹籃放入淺水中，以浸水至腳背為準(zhǔn)，任其自由飲水。時間一般5—6分鐘，不宜過長，但一定要使幼雛只只飲到水?！俺彼边^后，把幼雛放在柔軟的干草上，讓其自動理毛，等到毛干馬上開始一次喂食。