山東碩赫機(jī)械有限公司熱烈歡迎新老顧客前去資詢，大家將為您詳解。 真空油炸又叫超低溫油炸，就是指在真空這類氧氣不足的情況下開展的食品加工、脫干，進(jìn)而降低食品加工中co2與食品類開展觸碰而氧化，防止氧化體現(xiàn)造成對身體傷害的腐蝕，比如油酸化，酶促褐變及氧化、炭化、酶變等有害物等，完成做營養(yǎng)食品之愿望，防止高溫油炸所產(chǎn)生的眾多缺點及營養(yǎng)食品損害狀況。是在我國發(fā)展趨勢、創(chuàng)匯農(nóng)牧業(yè)的一條新路。
 千頁豆腐真空油炸機(jī)廠家

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他kangyanghua劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

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