按照消毒效果分:

紫外線食具消毒柜把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的；

一星級消毒柜(*) 對大腸金黃殺滅率應(yīng)不小于99.9%， 工作要求.臭氧濃度不低于每平方米20毫克持續(xù)20分鐘

二星級消毒柜(**) a)對大腸金黃滅殺對數(shù)值應(yīng)≥3(

≥ 99.9%);b)對脊髓灰質(zhì)炎病毒滴度(TCID50)≥105

滅活對數(shù)值≥4.00，工作要求:溫度達(dá)120度持續(xù)15分鐘或臭氧濃度不低于每立方米40毫克持續(xù)60分鐘

5．消毒柜應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處，離墻不宜小于30厘米。

6．碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

7．要定期將柜身下端集水 盒中的水倒出抹凈。

8．消毒結(jié)束后，如過10分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時有少量臭氧味溢出， 這濃度是無礙人體健康的，請放心。

9．消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響消毒效率。

正確地清潔保養(yǎng)消毒柜，能有效地延長消毒柜的使用壽命，防止因使用不當(dāng)造成的內(nèi)膽生銹、餐具損壞等問題的發(fā)生。

 如發(fā)現(xiàn)石英不發(fā)熱或聽不到臭氧發(fā)生器高壓放電“吱吱”聲，說明消毒柜出了故障，應(yīng)停止使用，立即送維修部門修理。要做到“聚餐用公筷，用餐要消毒”才能保持一定的餐具衛(wèi)生環(huán)境。按照用途可分為：商用消毒柜和家用消毒柜。商用消毒柜一般指的就是飯店用的消毒柜比如：餐具消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒柜、酒店消毒柜、茶具消毒柜、鞋子消毒柜；消毒柜是指通過紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具、等物品進(jìn)行烘干、殺菌消毒、保溫除濕的工具，外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼。