原料漲價(jià)持續(xù)不退生產(chǎn)硬成本逐步提高

　　近年來，我國(guó)在調(diào)味品生產(chǎn)遭遇了原料漲價(jià)的風(fēng)潮，從2006年下半年到現(xiàn)在，原材料的不斷上漲，市場(chǎng)價(jià)格大幅度的波動(dòng)，極大地影響了調(diào)味品生產(chǎn)與市場(chǎng)的銷售。同時(shí)，隨著國(guó)家對(duì)調(diào)味品企業(yè)的規(guī)范化管理，調(diào)味品各子類產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)出臺(tái)，調(diào)味品制作的用料越來越規(guī)范。蔥因?yàn)閾碛刑厥獾南銡舛蔀閺N房中常備的調(diào)味品：北方人喜歡用大蔥來熗鍋，如此炒出的菜肴便會(huì)多一分鮮香。如雞精行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，對(duì)雞肉和氮含量?jī)身?xiàng)硬指標(biāo)的規(guī)定，使得全行業(yè)的雞精制作成本大幅度上漲，雞精即將面臨全行業(yè)大漲價(jià)。展望未來市場(chǎng)，調(diào)味品價(jià)格將會(huì)隨著其原料成本的上升而出現(xiàn)持續(xù)上漲的趨勢(shì)。

　“ 現(xiàn)在這些東西的種類實(shí)在是太多了，我都看花眼了，不知道自己該買哪種調(diào)味品好了。”市民王女士告訴記者，“以前在家做飯用的這些調(diào)味品價(jià)格都差不多，種類也沒這么多，隨便買哪種都可以?？墒乾F(xiàn)在，價(jià)格差這么多，種類繁多，真不知道該吃哪種了?！?

　　“我們也不知道是不是真沾著' 有機(jī)'這倆字的東西都好，反正添加劑什么的我們都不是很在行，也不知道它里面到底有什么，對(duì)身體有益還是有害，我感覺添加劑越多，安全系數(shù)越低。”市民劉女士告訴記者。

　　價(jià)格懸殊，貴的就是好的？

　　記者隨后拿了幾瓶醬油，查看了一下醬油的配料表，不管哪種都主要以水、黃豆、食用鹽以及食品添加劑為原料，而不同用途的醬油則添加了不同的配料。

近些年來，調(diào)味品作為食品行業(yè)一塊新藍(lán)海，獲得了資本和業(yè)內(nèi)人士的極大關(guān)注。隨著調(diào)味品企業(yè)規(guī)模化，品牌化步伐加快，調(diào)味品行業(yè)發(fā)展面臨的一些問題也越來越突出，首當(dāng)其沖就是渠道方面。

就渠道類型而言，KA一直是大多數(shù)快消品的主1要渠道。KA具有天然的走量、快速周轉(zhuǎn)等優(yōu)勢(shì)，適合產(chǎn)品購(gòu)買頻次高，消耗量較大的產(chǎn)品。香菜中醫(yī)認(rèn)為,香菜性味辛、溫,入肺、脾經(jīng),有發(fā)汗透疹,消食下氣之功,適用小兒麻z或風(fēng)z透發(fā)不暢、飲食積滯等。但這與調(diào)味品的產(chǎn)品特性并不是特別匹配。首先，調(diào)味品的消費(fèi)頻次與單次消費(fèi)量，是相對(duì)較低和較小的。再加上目前大部分調(diào)味產(chǎn)品價(jià)格并不高，這就決定了調(diào)味品將很難這條通道中取得可觀的銷售業(yè)績(jī)，再加上KA昂貴的進(jìn)場(chǎng)門檻和苛刻條件，導(dǎo)致大多數(shù)調(diào)味品企業(yè)都對(duì)其望塵莫及。

  為了全家人的健康，請(qǐng)用好家里的這把控鹽勺吧，這是家庭主婦們的“責(zé)任”所在。當(dāng)然，除了主婦們要自覺控鹽，家庭中的每一位成員都應(yīng)該“管”好自己的嘴，時(shí)刻記住“每天1多吃6克鹽”的標(biāo)準(zhǔn)，在外就餐時(shí)，在吃各種零食小吃時(shí)，別吃得太咸。下面給大家介紹幾個(gè)簡(jiǎn)單基礎(chǔ)的肉桂搭配法：肉桂蘋果熱飲:材料：250ml開水、1/8茶勺肉桂、5ml高品質(zhì)蜂蜜（純素者可用楓糖），15ml蘋果原醋做法：將所有材料混合均勻即可。須知，這么做，是為你未來的健康買一份保險(xiǎn)。

    據(jù)估算，部分方便面調(diào)味包含鹽量甚至已超過一天的攝鹽量指標(biāo)

  據(jù)調(diào)查顯示，京滬穗三地人的膳食脂肪攝取過多，其中年輕人更喜歡高糖、高脂食物，口味偏咸偏重，自我感覺健康比例很低

  在日前舉行的解放健康講壇上，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、原衛(wèi)生b副部長(zhǎng)王隴德在談到 “調(diào)控”鹽油攝入量時(shí)指出，如今市場(chǎng)上，方便面調(diào)料中的含鹽量太高了，一包調(diào)料中所含的鹽，可能就超過了營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的我國(guó)居民日均食y攝入量。近年來，由于行業(yè)技術(shù)門檻低，外來資本很容易進(jìn)入，因此一些調(diào)味品企業(yè)彼此競(jìng)相壓價(jià)，大打價(jià)格戰(zhàn)。為此，王隴德院士呼吁方便面生產(chǎn)企業(yè)減少調(diào)料中的含鹽量，建議管理部門采取措施，對(duì)包裝食品中的鹽、油含量進(jìn)行控制。