就拿“醬油老大”海天來說，它把旗下的醬油品牌劃分為很多系列，有專門推崇綠色健康的限鹽醬油“小小鹽”，有為點(diǎn)食、拌菜設(shè)計(jì)的醬油“點(diǎn)趣”，還有針對(duì)烹飪紅燒菜肴所設(shè)計(jì)的“草菇老抽”等等。海天的醬油系列細(xì)數(shù)下來居然高達(dá)四、五十種，開創(chuàng)了同一品牌擁有醬油品類數(shù)量之。尤其對(duì)嬰幼兒的智力發(fā)展影響很大，原因是味精會(huì)使血液中的鋅變?yōu)榘彼徜\，從尿液中排出，造成急性缺鋅癥狀，而鋅是人體必需的微量元素，小朋友若缺乏鋅，會(huì)引起生長(zhǎng)發(fā)育不良、智力減退，所以味精還是少吃為妙。把自己的產(chǎn)品劃分的越細(xì)，就越容易滿足挑剔的消費(fèi)者，而細(xì)，并不意味不專，它意味著從消費(fèi)者的角度去考慮問題，它意味著制造新的產(chǎn)品新的理念，它意味著給產(chǎn)品獨(dú)特的賣點(diǎn)，讓它們一時(shí)間被消費(fèi)者認(rèn)出來。就像海天，它清楚的知道消費(fèi)者想要什么，怎樣細(xì)分才能滿足消費(fèi)者的需求。因此，品類細(xì)化，將成為未來調(diào)味品營(yíng)銷的趨勢(shì)之一。無論是從工藝上進(jìn)行區(qū)分，從原料上區(qū)分，還是從營(yíng)銷模式上區(qū)分，從消費(fèi)者需求區(qū)分，都將成為未來短期時(shí)間內(nèi)商家尋找的新方向。

傳統(tǒng)的調(diào)味品主要銷售渠道，以批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)居多。這種渠道雖然價(jià)格便宜，也能走量。但其不利于企業(yè)和產(chǎn)品的品牌提升，提價(jià)也很困難。那么，到底有沒有能同時(shí)解決調(diào)味品銷售量，銷售單價(jià)和品牌化發(fā)展幾個(gè)需求的通路呢？

在我們看來，餐飲渠道，是一條十分適合且有可能成為調(diào)味品主要渠道的通路。理由如下：

首先，相比零散購買和普通家庭消費(fèi)，餐飲對(duì)調(diào)味品的消耗量較大，因此具備單次購買量大，重復(fù)購買率高等特點(diǎn)；其次，食品質(zhì)量越來越成為消費(fèi)者關(guān)注的問題，餐飲在原料采購上，有選擇放心可靠品牌的直接需求，這與調(diào)味品企業(yè)的品牌化方向不謀而合；后，餐飲行業(yè)目前普遍不景氣，面臨巨大的成本壓力，因此有很強(qiáng)的壓縮成本的內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強(qiáng)1人的食欲。而集中采購，選擇長(zhǎng)期穩(wěn)定的調(diào)味品提供商合作，無疑會(huì)比零散隨機(jī)性采購價(jià)格更低更實(shí)惠。從這個(gè)角度來說，餐飲本身也有直接與調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)達(dá)成合作的愿望.

“舌尖上的中國(guó)”是對(duì)中華美食的一個(gè)縮影。中國(guó)人的餐桌可謂是色彩紛呈、獨(dú)具一格。這不僅有食物本身的色彩，也有調(diào)味料的色彩。所說的“麻辣鮮香”“濃油赤醬”，一聽到這些詞就仿佛有口水要流出來。

廚房里常1用的調(diào)味料是油、鹽、醬、醋，現(xiàn)在與國(guó)際接軌什么“芝士”“咖喱”“黃油”也都被引入了咱們國(guó)人的餐桌。

調(diào)味料除了調(diào)味還有諸多學(xué)問，這“能量”就是其中的一部分。

我們今天一起來探探秘：

油：各種油主要成分就是“脂肪”，每10克的油可以提供人體1份能量，包括我們國(guó)人喜歡用的食用油，也包括老外喜歡的“黃油”。

您拌個(gè)涼菜什么的，這加入的“芝麻油”可別忘了也是油啊、能量不容小覷！

鹽：這食用鹽就是氯化鈉，學(xué)過化學(xué)的人都知道、這沒能量。

可帶來咸味的咱除了用鹽以外人們喜歡用的是“醬油”了，尤其喜歡濃的，“老抽“，那做個(gè)小排骨什么的，上個(gè)色甭提多誘人了。

先別急、咱拿起“老抽”瓶子瞧一瞧：食物標(biāo)簽顯示 每15毫升能量為98千焦（98÷4.18=23.4千卡）15毫升的醬油有多少？15毫升要比一茶勺稍稍的多那么一點(diǎn)。

不同的醬油也不一樣，看看這款普通醬油每15毫升能量為56千焦（56÷4.18=13.4千卡）比老抽的能量少。

這是常用的“鎮(zhèn)江香醋”每15毫升能量為14千焦（14÷4.18=3.35千卡）、能量少。

廚房里還有什么調(diào)味料？一個(gè)大家都愛的“老干媽”。

這款“風(fēng)味豆豉油制辣椒”每100克提供能量2845千焦（681千卡），整瓶辣椒醬的重量為250克，那么可以提供人體能量就是1701千卡，如果這些油辣椒1個(gè)月（30天）吃完，每日提供能量57千卡左右。

通過這一節(jié)大家了解了調(diào)味料的能量在日常飲食中也要把這部分能量貢獻(xiàn)考慮在每日飲食計(jì)劃中。

適當(dāng)使用調(diào)味料可以增加食欲保證攝入足夠的食物種類。清淡的飲食更加適合糖友的身體健康。通過我們的講解，學(xué)會(huì)看調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)成分表，合理選擇調(diào)味料，在適應(yīng)家鄉(xiāng)口味的同時(shí)又保證低鹽低脂飲食，也不難、您說呢？

炒菜的時(shí)候不管是味精還是雞精，都應(yīng)嚴(yán)格控制用量，每道菜添加的量不應(yīng)超過0．5克，每人每日攝入量不超過6克。而且，一定不要放太早，一般在關(guān)火十秒鐘內(nèi)放雞精，這樣鍋中的溫度降低，也降低了風(fēng)險(xiǎn)。

味精和雞精，做飯的時(shí)候用哪個(gè)更好？

做飯的時(shí)候總要用一點(diǎn)調(diào)鮮的，比如味精或雞精，這是我們廚房常見的兩種調(diào)味料。那么在做菜的時(shí)候，到底用味精還是雞精更好呢？

　　雞精：雞精是多種呈味物質(zhì)配合而成的混合物，它既有味精的鮮味，又有其他呈味物質(zhì)的鮮味。它有很多優(yōu)點(diǎn)：放得多一點(diǎn)也沒有不舒服的味道;沒有味精食后的那種口干感;口味協(xié)調(diào)性好，滋味鮮美醇厚。