隨著人們人均收入水平的提高，在飲食要求上也越來越精，消費者將更看重調味品的口味、質量而不是價格，同時在烹飪方式上使用不同調味品的細分意識也在增強。因此市面上調味品的細分程度不斷增加，單醬油來講就有生抽、老抽、鮮味醬油、蒸魚豉油等，它們有著各自擅長用途，如鮮味醬油用于點蘸、涼拌;老抽用于紅燒;蒸魚豉油用于蒸魚。近幾年各家庭有2瓶以上醬油的比例在不斷提高，這類醬油增長速度快，而風味較差價格低廉的普通醬油的消費群體在逐漸萎縮。把自己的產品劃分的越細，就越容易滿足挑剔的消費者，而細，并不意味不專，它意味著從消費者的角度去考慮問題，它意味著制造新的產品新的理念，它意味著給產品獨特的賣點，讓它們第1一時間被消費者認出來。

消費者對調味品購買力增強，價格接受度在不斷提升，所以產品也在日益向中高1端化方向發(fā)展。中高1檔調味品市場容量將進一步擴大，調味品價格也將繼續(xù)上漲。海天味業(yè)已以中高1端調味品搶占了國際高1端市場，近兩年出口額均保持30左右的增長速度。

 調味品的銷售渠道多種多樣，KA大賣場、連鎖超市、食雜店、餐館等等，甚至當你走進農貿市場，都能看到它的銷路。一般情況下，我們普遍認為，渠道只有整合和管理，是很難的，因為各個渠道的運營規(guī)模、方式和手段都不一樣，很難達成統(tǒng)一。但是，當我們看到從超市里搬到專賣店的時候，我們醒悟了，原來還可以這樣營銷，是不是調味品也可以？5、花生油：花生油含不飽和脂肪酸80%以上，還有人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對調節(jié)人體機能、促進寶寶的生長發(fā)育及預防疾病方面都有重要的作用。一個調味品專賣店，不僅可以減少品種、配送、服務等方面的繁瑣，還可以開拓全新的營銷模式，并且滿足當今社會的消費發(fā)展趨勢，節(jié)省了購物時間，更加精q地找準目標群體，一舉數得。

排草:排草又叫排香,香排草,香羊,毛柄珍珠菜,也屬報春花科植物,其性味甘平.具有治咳嗽等作用.在麻辣火鍋中用量也不宜多,3～5克即可,也可在鹵水中使用.有人說,在麻辣火鍋和鹵水中,“靈草增香,排草防腐”,其實很多辛香味調料都不同程度地具有抑菌防腐作用.

10.白豆1蔻:又叫圓豆蔻,市場上或藥d有寫為百叩、叩仁的.口嘗之有澀味,因其藥性味辛溫,故有暖胃消食,化濕止吐,解1酒毒的作用.在麻辣火鍋中加入3～5克即可.因其香味佳,故用量少.

11肉1豆蔻:別名玉果.近年來在火鍋中運用十分普遍,不過嘗之味亦不好受,其藥性味辛溫,具有暖脾胃、澀腸、下氣的作用.此物不可多用,2－3個即可.

12.桂皮:又稱肉桂.性味辛甘、熱,有補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈,治陽虛衰、心腹冷痛、久瀉等.油性大,香味濃烈.嘗之味辛辣、回味略甜.在麻辣火鍋和鹵菜中運用很普遍,用量5～10克為宜.