一般的快餐店選擇幾個爐頭的煲仔飯機？

選擇多少個灶頭的煲仔飯機，關(guān)鍵在于選擇開店的位置及市場調(diào)研預(yù)計經(jīng)營的情況而定。如果客流量大，可以選擇多一些的爐頭機子?？蓞⒄找韵掠嬎惴绞竭x擇爐頭的數(shù)量：

一個爐頭一個小時可以制作5個煲仔飯，假設(shè)一個正餐經(jīng)營2小時，又假設(shè)一個正餐可以賣100個煲仔飯，則選擇的爐頭 數(shù)為：100÷2÷5＝10個。

如何正確選購和使用安全可靠的不銹鋼廚具和煲仔飯機呢?

    不銹鋼廚具不是在所有情況下都是耐蝕的。在鹽水中，不銹鋼也可能被腐蝕，失去光亮的外表，并出現(xiàn)安全隱患。因此，所有不銹鋼食具在使用后都要用洗滌劑清洗干凈，并拭干;為了防止腐蝕，不銹鋼的勺子、叉子不要長時間浸泡在飲料中。不銹鋼容器不要用于隔夜存放食品(干果等除外)。此外，如果不銹鋼食具出現(xiàn)銹斑或白斑，請果斷丟棄，因為手動磨去銹斑是不可行的，銹斑會再生和加深。選擇煲仔飯機的時候，其實也是一樣，要看灶臺的不銹鋼厚度，亮度，用手敲敲，聽聲音是悶響的就是好鋼，電路板的設(shè)計也很關(guān)鍵，有自動控溫系統(tǒng)和斷電系統(tǒng)。④若上蓋溫度傳感器的電阻值少于100Ω，則上蓋傳感器的金屬連線可能與機不銹鋼接觸而引起控制器發(fā)出報警。保證操作者和的安全。

煲仔飯各地特色

   山東近幾年隨著煲仔飯的流行，在山東也盛行起來，尤其是以排骨煲仔飯為主，采用精致小排，配合米飯也就營運而生，再贈送一碗例湯，在山東煲仔飯一般不會以單品經(jīng)營，在以煲仔飯為主打產(chǎn)品外還配以其他產(chǎn)品和煲仔飯一起經(jīng)營，而且在山東的煲仔飯與廣東、東莞、深圳的煲仔飯都不盡相同，首先在叫法上在山東都是木桶煲仔飯，顧名思義盛器也就是以木桶為主，這也是山東煲仔飯與其他地方不同之處。煲仔飯設(shè)備的煲仔飯設(shè)備特點每煲飯只用電0．09元，而燃氣要0．6元。

煲仔飯做法步驟：

1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關(guān)系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。

2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快!

3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換小火，再煮三四分鐘。關(guān)鍵時刻來了! 關(guān)掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯關(guān)鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。

4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了!