1、技術(shù)含量高：由于采用淺池沉淀理論以及異向流分離原理和湍流邊界層原理，提高了單位池容的分離表面，使油水分離的效果大大地得到提高，縮短了廢水停留時(shí)間，大大減小了設(shè)備容積，節(jié)省占地面積與造價(jià)。　　

　　2、不用電、無(wú)動(dòng)力、省費(fèi)用：只利用污水流經(jīng)裝置時(shí)形成的液位差，輕松實(shí)現(xiàn)油水分離的目的。本產(chǎn)品在工藝原理和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上均有不少獨(dú)到之處，因而產(chǎn)品工作可靠，體積小，使用壽命極長(zhǎng)，不需添加任何試劑和藥品，無(wú)二次污染?！　?

　　3、按裝維護(hù)簡(jiǎn)單方便：只要接上進(jìn)水管、出水管就能使用，可方便地按裝于洗菜盆、刷鍋盆、灶臺(tái)下方，無(wú)需專人運(yùn)轉(zhuǎn)維護(hù)，只需定期排油即可?！　?

　　4、適用于一切油種，進(jìn)油濃度不受限制：可廣泛使用于含有天然石油和石油產(chǎn)品、焦油和焦油分餾物、動(dòng)植物油和羊毛脂等的廢水處理工程之中，特別適用于飲食業(yè)含油廢水的處理。

一般每格安裝一組刮油機(jī)和刮泥機(jī)，設(shè)一個(gè)污泥斗。若每格中間加設(shè)檔板，擋板兩側(cè)都安裝刮油機(jī)和刮泥機(jī)，并設(shè)污泥斗,則稱為兩段式隔油池,可以提高除油效率，但設(shè)備增多，能耗。若在隔油池內(nèi)加設(shè)若干斜板，也可以提高除油效率，但建設(shè)投資較高。隔油器的內(nèi)部構(gòu)造突出了油水分離功能，應(yīng)用異向流分離原理以及紊流變層流的辯證關(guān)系，使污水流經(jīng)油水分離器的過(guò)程中，流速降低，通過(guò)增加過(guò)水?dāng)嗝鎻亩档土魉伲ā?.005m/s），增加廢水的水力停留時(shí)間（約5-10min），并使整個(gè)過(guò)水?dāng)嗝婺軌騽蛩倭鬟^(guò)。

餐飲油水分離器，傳統(tǒng)叫法是隔油池，因?yàn)槭怯么u砌的水池這樣的做法比較多，而近幾年來(lái)，環(huán)保監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)格，再考慮成本方面，用不銹鋼制作的隔油池開始在取代傳統(tǒng)的隔油池，那么，不銹鋼隔油池的工作原理的怎樣呢？

不銹鋼隔油池根據(jù)配置不同，分為傳統(tǒng)的三級(jí)隔油池，無(wú)動(dòng)力隔油池，自動(dòng)隔油池，全自動(dòng)隔油池以及智能型隔油池。

廢水從池子的一端流人池子，以較低的水平流速(2～5mm/s)流經(jīng)池子，流動(dòng)過(guò)程中，密度小于水的油粒上升到水面，密度大于水的顆粒雜質(zhì)沉于池底，水從池子的另一端流出。在隔油池的出水端設(shè)置集油管。集油管一般用直徑200～300的鋼管制成，沿長(zhǎng)度在管壁的一側(cè)開弧寬為60o或90o的槽口。集油管可以繞軸線轉(zhuǎn)動(dòng)。