辣椒工業(yè)微波干燥機

                                          保定紫光烘干固化設(shè)備制造有限公司

當(dāng)今隨著微波技術(shù)的發(fā)展，在微波能加熱過程中常常出現(xiàn)被加熱物料因種種原因不能運動的狀況，需要靜止加熱，靜止加熱致命的缺點是微波模式單一。目前較為流行的是采用天線從波導(dǎo)耦合微波能量進入諧振腔的方式，天線耦合過程中可以圓周運動，從而牽引工作頻率，造成更多的模式分布，達到均勻加熱的目的。

 微波誘導(dǎo)催化反應(yīng)原理

   微波是一種電磁波,電磁波包括電場和磁場,電場使帶電粒子開始運動而具有一種力,由于帶電粒子的運動從而使極化粒子進一步極化,微波的電和磁部分的相關(guān)的力方向快速變化,從而產(chǎn)生摩擦使其自身溫度升高。這就是微波加熱的基本原理[2]。

   許多有機反應(yīng)物不能直接明顯地吸收微波，但將高強度短脈沖微波輻射聚焦到含有某種“物質(zhì)”（如鐵磁性金屬）的固體催化劑床表面上，由于表面金屬點位與微波能的強烈作用，微波能將被轉(zhuǎn)變熱，從而使某些表面點位選擇性地被很快加熱至很高溫度。盡管反應(yīng)器中的物料不會被微波直接加熱，但當(dāng)它們與受激發(fā)的表面點位接觸時可發(fā)生反應(yīng)。這就是微波誘導(dǎo)催化反應(yīng)的基本原理.

     牛肉干微波殺菌設(shè)備對細胞的生物效應(yīng)是微波電場改變細胞膜斷面的電位分布，影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，造成細胞營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制。

     在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì)，分子間強作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運動和極性轉(zhuǎn)動兩個方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。

    微波殺菌與高溫殺菌相比，有以下特點:①殺菌溫度低，速度快，②使物體能內(nèi)外整體殺菌，③不破壞物體原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。