拌餡機是用于混料的必備設備，是制作風干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設備，同時也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設備。

拌餡機的優(yōu)點：

1、，混料速度快

2、自動出料，勞動強度更低

3、獨有的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料量更多

4、獨有的三層密封保護使設備使用壽命更長，清洗更方便

諸城市瑞和食品機械有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)銷售食品加工設備的廠家。主要產(chǎn)品有：巴氏殺菌機系列，果蔬烘干機系列，果蔬加工流水線，肉食品加工系列。

攪拌軸與攪拌器的固定的穩(wěn)定，直接影響拌餡機的工作效率，因此，我們要學會正確固定攪拌器與攪拌軸：

　　1、采用螺栓對夾定位（有平鍵或穿軸螺栓）?！?

      2、用緊定螺釘定位（很常用，且使用平鍵傳動）?！　?

      3、用穿軸螺栓定位（無平鍵且靠螺栓傳動）?！　?

     4、直接焊接。　　

      5、采用彈性柱銷定位（外襯防腐材料的軸）　　

      6、采用軸用擋圈定位（且使用平鍵傳動，不常見）　　

      7、采用壓板定位(靠平鍵或錐度摩擦傳動，只用在軸端部)。

拌餡機功能及原理：

在真空狀態(tài)下，旋轉的雙軸多槳葉結構攪拌軸使物料翻滾并作順時針、逆時針方向的來回運轉，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；能很大限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。

材質配置

1、SUS304不銹鋼材料，桶身端板厚為12mm，腹板厚度為6mm，全不銹鋼構造。

2、采用進口軸承及密封元件。

攪拌機：

攪拌機是一種簡單而傳統(tǒng)的設備，它的主要作用是把經(jīng)細化的原料加上輔料和水進行混合攪拌，使其達到勻質，給下道工序使用。

攪拌機是簡單的，但對于某些產(chǎn)品來說，卻又是的設備，特別對于一些傳統(tǒng)的產(chǎn)品，為保證產(chǎn)品的風味、結構和質感，攪拌機不可或缺。如哈爾濱紅腸、梅林午餐肉等，這些幾十年傳承下來的產(chǎn)品就顯得怪怪的了。所以，傳統(tǒng)的產(chǎn)品所使用的傳統(tǒng)工藝如輕易改變，則可能生產(chǎn)負效果。

拌餡機性能特點：

1、電腦控制，可通過人機界面進行各種參數(shù)的設置，自動運轉，自動出料(氣動開門)。

2、真空攪拌，肉料無氣泡。

3、采用雙軸多槳葉結構，攪拌迅速，均勻。

4、每根攪拌軸兩端的軸承座內(nèi)采用多層密封結構，防止真空泄漏、肉料外溢及潤滑油滲入。

拌餡機：

拌餡機是用于混料的必備設備，，便于操作，是制作風干腸類產(chǎn)品、粒狀泥狀混合腸類、丸類產(chǎn)品的可選設備，同時也是生產(chǎn)水餃、混沌類面食產(chǎn)品的可選設備。

功能：

對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應性和混合效果。對塊狀物有較好的保型性，具正反轉功能，具自動出料功能。