小型煮酒設(shè)備的免蒸煮工藝的特色

免蒸煮釀酒工藝與其它釀酒設(shè)備常用的釀酒工藝相比，是一種新工藝釀酒技能，它具有工藝簡單實用，易學(xué)易操作等特色，又憑借其節(jié)約能源，勞作強度低，出產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)好的特色，為從事酒業(yè)的投資者、創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)造了明顯的經(jīng)濟效益，深受釀酒者歡迎。

小型煮酒設(shè)備的免蒸煮工藝的特色：

①工藝簡單：因為免蒸煮釀酒工藝相對于其它釀酒工藝，更為簡便，簡單把握。即使有不識字的釀酒技能學(xué)習(xí)者也能在很短的時間內(nèi)就能把握全套釀酒操作工藝，并可獨立出產(chǎn)。

②勞作強度低：它選用免蒸煮生物釀酒，勞作量較小，一般的輔佐勞力或家庭婦女也可出產(chǎn)。像攪拌、燒火等都是細微勞作，上料、出料等也僅僅一般性勞作，并且可以用泵抽取以代替手工。

③節(jié)約能源：因為原料不需蒸煮，所以大大節(jié)約燃料。所以電力也很少，只用于冷凝器的循環(huán)水抽取和燒火的鼓風(fēng)，一般情況下，可以節(jié)約能源50左右。

此外，在各種小型煮酒設(shè)備備的釀酒工藝中，免蒸煮生物釀酒不需增加任何輔料，只需加水加曲就可發(fā)酵。更適于機械化出產(chǎn)。一起免蒸煮生物釀酒的發(fā)酵醪和蒸餾后的糟液都是液態(tài)，便于用泵類抽取，因而，適于機械化大出產(chǎn)。

小型煮酒設(shè)備中的科學(xué)清雜過程

釀酒操作要講究文明生產(chǎn)，清潔衛(wèi)生，不得使用霉變、發(fā)熱結(jié)塊的原輔料；包括原、輔料要清選、清雜、清蒸排雜，凡污水滿地、酒糟滿場、底鍋水長期不清理等均為不凈。曲室、米查場、釀酒設(shè)備、用具、發(fā)酵容器、貯酒容器等要清掃、清洗，必要時要滅菌。

在釀酒完畢后，釀酒壇外部會殘留一些雜質(zhì)，很容易繁殖，若不及時停止會招致釀出的酒變味，目前滅菌大多狀況是運用大鍋用火將釀酒壇煮開的方式停止殺菌，這種滅菌方式能耗十分大，外部殘存的雜質(zhì)不掉，當(dāng)時還會繁殖，再者不能對整個小型煮酒設(shè)備停止，無法掌握釀酒壇外部能否清潔凈。

可以運用這樣一種釀酒用釀酒壇的殺菌安裝，以處理上述背景技術(shù)中提出的外部殘存的雜質(zhì)不掉，再者不能對整個小型煮酒設(shè)備停止和無法掌握釀酒壇外部能否潔凈的成績。

這種釀酒用釀酒壇的殺菌安裝，包括釀酒壇、底座、碳纖維加熱絲、鼓風(fēng)機、風(fēng)管、控制面板、顯示屏、循環(huán)泵、閥門、水箱加醋斗、噴頭、導(dǎo)氣管、冷卻器、排污閥和PH傳感器，所述底座固定裝置在釀酒壇的底部，且底座的內(nèi)腔鑲嵌有碳纖維加熱絲，所述碳纖維加熱絲與控制面板之間爲(wèi)電性銜接，所述鼓風(fēng)機設(shè)在釀酒壇的一側(cè)，且鼓風(fēng)機與釀酒壇之間經(jīng)過風(fēng)管相銜接，所述控制面板鑲嵌在釀酒壇的外側(cè)，且顯示屏設(shè)在控制面板的外壁上，所述循環(huán)泵與釀酒壇之間經(jīng)過管道相銜接，且該管道的末端銜接有噴頭，所述噴頭設(shè)在釀酒壇的內(nèi)腔，所述閥門銜接在加醋斗的底部。

所述第二閥門設(shè)在水箱的一側(cè)，所述冷卻器的底部固定連接有排污閥，且冷卻器與釀酒壇之間通過導(dǎo)氣管相連接。且水箱、加醋斗與循環(huán)泵之間均通過管道相連接。

選擇小型煮酒設(shè)備時我們需要考慮什么問題？

選擇小型煮酒設(shè)備時我們需要考慮什么問題？

根據(jù)2017年白酒行業(yè)發(fā)布的數(shù)據(jù)報告顯示，白酒行業(yè)已經(jīng)處于回暖狀態(tài)，2018年我國白酒行業(yè)的利潤在6000億以上，許多創(chuàng)業(yè)者和投資者紛紛涌入白酒市場，整個酒業(yè)市場呈現(xiàn)出勃勃生機 ，服務(wù)于酒行業(yè)的上下游產(chǎn)業(yè)鏈都進入了春天。今天不說整個產(chǎn)業(yè)鏈，說說作為產(chǎn)業(yè)鏈中不可或者的重要組成部分——小型釀酒設(shè)備，作為小型酒企（作坊）或購買小型釀酒設(shè)備自釀自飲的朋友，在選擇小型煮酒設(shè)備時到底需要考慮什么問題呢？

一、材質(zhì)選擇什么類型的呢？目前市場上使用較多的是304不銹鋼的，這種材質(zhì)制作的設(shè)備，符合我國食品**規(guī)定，并且清洗簡單方便是小酒企或家庭的選擇。

二、小型小型煮酒設(shè)備的價格是多少呢？目前市場上小型釀酒設(shè)備的價格一般是在5000到10000萬左右，具體需要參考釀酒設(shè)備廠家的品牌影響力、購買設(shè)備提供的配套服務(wù)（運費、上門安裝、買設(shè)備免費學(xué)技術(shù)）、以及后期提供的升級服務(wù)等。

三、這一點也是很多人容易忽略的一點，很多時候我們在選擇產(chǎn)品的時候關(guān)注更多的是設(shè)備的品牌、價格、配套服務(wù)，卻忽視了從客服到銷售人員的服務(wù)態(tài)度問題，但是這些細節(jié)問題卻有顯得至關(guān)重要，客服和銷售的服務(wù)態(tài)度直接關(guān)系著后期產(chǎn)品的售后問題，因此在前期選擇小型釀酒設(shè)備時我們需要將這個問題重視起來。

以上便是選擇小型煮酒設(shè)備時我們需要考慮的問題的簡單介紹.

曲阜小型煮酒設(shè)備廠新型釀酒設(shè)備的5點優(yōu)勢介紹

曲阜小型煮酒設(shè)備廠釀酒設(shè)備的不斷創(chuàng)新改造也是人們所關(guān)注的一個問題，新型釀酒設(shè)備到底有哪些優(yōu)勢呢?

（1）雙邊發(fā)酵：白酒發(fā)酵過程中糖化和發(fā)酵同時進行。釀酒生產(chǎn)中采用“低溫入窖、緩慢發(fā)酵”的操作工藝。

（2）續(xù)糟發(fā)酵：采用續(xù)糟發(fā)酵的優(yōu)點：

一、調(diào)整入窖淀粉和酸度，利于發(fā)酵；二、酒糟經(jīng)過長期反酵，積累了大量可供微生物營養(yǎng)和產(chǎn)生香味物質(zhì)的前提物質(zhì)，利于白酒品質(zhì)的改善。小型煮酒設(shè)備第三、反酵過程中淀粉被充分利用，有利于提高出酒率。

（3）甑桶蒸餾：固態(tài)發(fā)酵的蒸餾是將發(fā)酵后的酒糟裝入傳統(tǒng)的甑桶中，蒸出的白酒品質(zhì)較好，這種蒸餾方式，不僅是濃縮分離酒精的過程，而且是香味的提取和重新組合的過程。小型煮酒設(shè)備

（4）多發(fā)酵：固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)，在整個生產(chǎn)過程中都是開放式操作，除原料蒸煮過程中起到滅菌作用外，空氣、水、窖池和場地等各種渠道多能把大量的、多種多樣的微生物帶入到料醅中，與曲中的有益微生物協(xié)同作用，產(chǎn)生出豐富的香味物質(zhì)。因此，固態(tài)發(fā)酵是多混合發(fā)酵。

（5）界面復(fù)雜：白酒發(fā)酵時，窖內(nèi)的氣相、也想、固相三種狀態(tài)同時存在，界面關(guān)系復(fù)雜且不穩(wěn)定，這個條件有利支配著微生物的繁殖與新陳代謝，形成白酒的芳香。