企事業(yè)單位食堂承包

1、企事業(yè)單位領(lǐng)域：我們一直致力于改善企業(yè)，事業(yè)單位員工及各大寫字樓白領(lǐng)們的每日生活質(zhì)量。通過提高員工滿意度和工作效率來實(shí)現(xiàn)雙方業(yè)績(jī)?cè)鲩L與利潤增長。

2、效率工作、健康飲食：一頓工作餐的品質(zhì)，可影響到一個(gè)就餐者的身體健康和工作效率。工作餐要注意搭配，可以多吃蛋白質(zhì)和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。這類食物能使頭腦保持敏銳，對(duì)理解和記憶功能有重要作用。另外還可以多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物。為此，我們利用多年的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和豐富的餐品資源，打造出了更具針對(duì)性的職工團(tuán)膳方案。

3、供餐經(jīng)驗(yàn)：我公司在此領(lǐng)域已經(jīng)有著很豐富的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，專門為不同的職工，白領(lǐng)群體提供了自助餐、零點(diǎn)餐、高職餐，調(diào)換口味的南北小吃，異國特色的風(fēng)味餐，以“飲食”的力量回饋給在這個(gè)領(lǐng)域做著貢獻(xiàn)的人們。

食堂承包”準(zhǔn)確的說應(yīng)是“承包運(yùn)營辦理”，是指企業(yè)與承包者間締結(jié)承包運(yùn)營合同，將企業(yè)的“運(yùn)營辦理權(quán)”悉數(shù)或部分在一定期限內(nèi)交給承包者，由承包者對(duì)企業(yè)進(jìn)行運(yùn)營辦理，并承當(dāng)運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)及獲取企業(yè)收益的行為。食堂承包菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗(yàn)讓供餐種類多樣化，合餐、素食、面食、宴席餐及多種特別餐。

食堂承包做飯技巧總結(jié)：

1 黃花魚去鱗，去內(nèi)臟，在表面打上花刀。

2 五花肉、筍尖、水發(fā)香菇分別切丁。生姜大蒜切碎，香蔥分開蔥白蔥綠切碎。

3 平底鍋加油燒熱，放入黃花魚用小火煎至兩面金黃。

4 炒鍋燒熱，涼油放入五花肉丁用小火煎制。

5 煎至油有少許出油時(shí)，再放入姜末、蒜末、蔥白碎炒出香味。

6 放入筍丁、香菇丁炒出香味。（樂從承包工地食堂）

7 加入紅油豆瓣醬1/2大匙，小火煸炒至出紅油。

8 加入清水1又1/2杯，及其它所有調(diào)味料，大火燒開。

9 放入煎好的魚，水量不到魚身。大火燒開，加蓋小火燜20分鐘。

10 中間小心的翻身一次,只到水份收干，只剩下少量的湯汁即可裝盤。

小訣竅

1 這道菜除了魚好吃之外，上面的配料也十分下飯。雖然放了紅油豆瓣醬，但因?yàn)榧恿颂堑年P(guān)系，吃起來并不辣。

2 筍買處理過的竹筍尖，這樣吃起來鮮嫩，又沒有澀味。

3 煮魚的時(shí)侯不需要放太多水久煮，但為了要讓魚入味，中途要翻身一次讓魚兩邊都可以浸入湯汁中，煮過的黃花魚很容易破碎，所以在翻身的時(shí)侯要十分小心。