固體飲料的沖調(diào)過程

的沖調(diào)過程分為4個(gè)步驟：濕潤、下沉、分散，后溶解速溶性好的粉體在毛細(xì)管作用力下滲入水中，幾秒中就可以完成溶解的過程，但如果物料表面有疏水基因，很難濕潤，一般使用粘結(jié)劑如麥芽糊精沒和表面活性劑來改善速溶性。

武漢名實(shí)生物醫(yī)1藥科技有限責(zé)任公司先后開發(fā)了二十多個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品；先后申請(qǐng)了近20項(xiàng)專利，已獲批準(zhǔn)的國家專利近10項(xiàng)，并申請(qǐng)商標(biāo)60余項(xiàng)，已獲批準(zhǔn)近30項(xiàng)，很快成為市場(chǎng)同類產(chǎn)品中的領(lǐng)導(dǎo)1品牌。

 一直以來，固體飲料因品種多樣、風(fēng)味獨(dú)特、易于存放而備受消費(fèi)者青睞；尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分的固體飲料，可以及時(shí)補(bǔ)充人體代謝所需營養(yǎng)，更成為了許多人生活中離不開的好伴侶。

固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：

    一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì)或腐1敗，以利儲(chǔ)藏；

    二是便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點(diǎn)：質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便；風(fēng)味好，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，飲用方便；易于保持衛(wèi)生；包裝簡易，運(yùn)輸方便。

武漢名實(shí)生物醫(yī)1藥科技有限責(zé)任公司先后開發(fā)了二十多個(gè)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品；先后申請(qǐng)了近20項(xiàng)專利，已獲批準(zhǔn)的國家專利近10項(xiàng)，并申請(qǐng)商標(biāo)60余項(xiàng)，已獲批準(zhǔn)近30項(xiàng)，很快成為市場(chǎng)同類產(chǎn)品中的領(lǐng)導(dǎo)1品牌。

飲用方法根據(jù)固體飲料的溶解性，1好使用60℃左右的溫水沖調(diào)。

    這是因?yàn)楣腆w飲料所含的營養(yǎng)成分在高溫下容易分解變質(zhì)，如溶于100℃水中的維生素C10分鐘內(nèi)就會(huì)損失83%；奶粉等蛋白型固體飲料受到高溫的影響，蛋白質(zhì)會(huì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，從而出現(xiàn)沉積物，影響乳品質(zhì)量。

    由于B族維生素在光照條件下會(huì)加速分解，所以，在沖調(diào)含有B1、B6維生素的固體飲料(如棗汁)時(shí)，宜使用深色玻璃杯或不透光的杯子，以減少營養(yǎng)素的損失；維生素C的水溶液在空氣中會(huì)很快氧化。

蛋白型固體飲料是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白等為主要原料,添加適量的輔料或食品添加劑而制成,其中蛋白質(zhì)含量不小于4%的制品。現(xiàn)在消費(fèi)者比較熟知的蛋白型固體飲料主要有麥乳精、豆乳粉(晶)、黑芝麻糊、奶茶粉,以及其他一些復(fù)合型產(chǎn)品。目前,對(duì)蛋白型固體飲料的研究熱點(diǎn)大多是一些復(fù)合型新產(chǎn)品的開發(fā)。例如目前市場(chǎng)熱銷的：蛋白質(zhì)粉、膠原蛋等等。所說固體飲料的使用說明是用水充調(diào)，一邊喝液體，一邊嘴嚼飲入口中的組織蛋白。        所以現(xiàn)在的市場(chǎng)行情對(duì)于固體飲料代加工廠家來說，是一個(gè)千載難逢的好的發(fā)展機(jī)會(huì)！希望大家抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，大力發(fā)展。