麥芽糖粉公司

果葡糖漿：如果把精制的葡萄糖液流經(jīng)固定化葡萄糖異構(gòu)酶柱，使其中葡萄糖一部分發(fā)生異構(gòu)化反應(yīng)，轉(zhuǎn)變成其異構(gòu)體果糖，得到糖分組成主要為果糖和葡萄糖的糖漿，再經(jīng)活性炭和離子交換樹脂精制，濃縮得到無色透明的果葡糖漿產(chǎn)品。這種產(chǎn)品的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為71%，糖分組成為果糖42%(干基計)，葡萄糖53 %，低聚糖5%，這是國際上在20世紀(jì)60年代末開始大量生產(chǎn)的果葡糖漿產(chǎn)品，甜度等于蔗糖，但風(fēng)味更好，被稱為代果葡糖漿產(chǎn)品。20世紀(jì)70年代末期世界上研究成功用無機(jī)分子篩分離果糖和葡萄糖技術(shù)，將代產(chǎn)品用分子篩模擬移動床分離，得果糖含量達(dá)94%的糖液，再與適量的代產(chǎn)品混合，得果糖含量分別為55%和90 %兩種產(chǎn)品。甜度高過蔗糖分別為蔗糖甜度的1．1倍和1．4倍，也被稱為第二、第三代產(chǎn)品。第二代產(chǎn)品的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為77%，果糖55%(干基計)，葡萄糖40%，低聚糖5%。第三代產(chǎn)品的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為80%，果糖90%(干基計)，葡萄糖7%，低聚糖3%。麥芽糖粉公司

阿拉伯糖在焙烤食品中的應(yīng)用。

阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在高溫下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。軟曲奇是一種美國人喜愛的餅干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此類餅干中添加L-阿拉伯糖能夠抑制蔗糖的吸收從而使人們減少對高糖餅干造成肥胖的恐懼。同樣，在高熱量食品中如蛋糕、蛋黃派等烘焙食品中添加一定量的L－阿拉伯糖能夠降低單位能量密度來吸引更多的消費(fèi)者。由于L-阿拉伯糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，屬于還原性單糖，當(dāng)它與蔗糖混合制備焙烤食品時，會與面團(tuán)中的氨基酸、蛋白質(zhì)等物質(zhì)發(fā)生美拉德褐變反應(yīng)，使烘焙產(chǎn)品的風(fēng)味更加獨(dú)特、顏色更加亮麗。此外，在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根據(jù)實(shí)際情況而定，通常不超過5%，加入L－阿拉伯糖后可對面團(tuán)流變學(xué)性質(zhì)、口感、加工工藝等產(chǎn)生影響，使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸雞塊、燒雞、烤肉等添加L-阿拉伯糖會賦予其更豐富的香味和誘人的顏色。

阿拉伯糖的功效與作用

阿拉伯糖，是從一種叫做阿拉伯的樹里面提取出來的一種化學(xué)物質(zhì)。既然我們把它提取出來，就說明它對我們有一定的作用。阿拉伯糖的功效與作用，首先，雖然它的名字里面含有糖，但是它卻有降低血糖的作用。因為阿拉伯糖是一種熱量很低的糖，比我們平時生活中吃的糖，熱量低了很多，有利于防止我們變胖，然后體內(nèi)的血糖含量也會變得低。另外，阿拉伯糖還能夠促進(jìn)我們，它對我們的腸道有一定的潤滑作用，我們服用用阿拉伯糖沖泡的水可以防止我們。

阿拉伯糖的功效與作用，除了上面的這些以外，它還能夠防止我們的身體吸收我們?nèi)粘Ｉ钪兴３缘恼崽?，如果我們減肥的話，完全可以選擇吃阿拉伯糖來代替蔗糖，它能夠使我們不發(fā)胖。