勤勞簡樸、熱情好客是中華民族的傳統(tǒng)美德，特別是遠(yuǎn)離市場競爭的鄉(xiāng)村，村民大多心地善良、淳樸憨厚。但是隨著游客數(shù)量和接待次數(shù)的增加，許多開展農(nóng)家樂旅游的家庭住戶的管理人員（一般是戶主）服務(wù)水平不高，服務(wù)意識不足，往往會造成無論是哪位客人的要求、不管是什么要求、能不能夠達(dá)到的要求都滿口答應(yīng)。但是由于農(nóng)家住戶服務(wù)人員較少，一旦忙起來，客人的要求不能夠及時滿足或者先滿足了那些無關(guān)緊要的要求，就會給客人不好的印象。這白蝦，怎么做了都好吃，哪怕就一鍋水開了擱點鹽進(jìn)去白灼了，送進(jìn)嘴里都是一個鮮甜。其實，農(nóng)家樂的服務(wù)人員不能一味遷就客人而勉強為難自己，而要學(xué)會合理拒絕客人，尤其是在現(xiàn)有條件下很難滿足的要求。同時在客人用餐時，服務(wù)人員不能遠(yuǎn)離，要及時為客人提供服務(wù)。

整個太湖水系共有大小湖泊180多個，連同進(jìn)出湖泊的大小河道組成一個密如蛛網(wǎng)的水系。對航運、灌溉和調(diào)節(jié)河湖水位都十分有利。江南運河是京杭大運河的組成部分，它自鎮(zhèn)江諫壁口引長江水南流，穿過太湖水系眾多的河流和湖蕩，吞吐江湖，調(diào)節(jié)水量，成為這個水網(wǎng)的重要干流。湖中現(xiàn)存島嶼40多個，以西洞庭山i大。東岸、北岸有洞庭東山、靈巖山、惠山、馬跡山等低丘，山水相連，風(fēng)景秀麗，為著i名游覽區(qū)。各地游客為農(nóng)村帶來了新思想、新觀念，使農(nóng)民及時了解到市場信息，生產(chǎn)經(jīng)營與市場需求相接軌。沿湖丘陵和湖中島山盛產(chǎn)茶葉、桑蠶以及帶果品楊梅、枇杷、板栗、柑橘等。太湖平原舊河網(wǎng)大都河道淺窄多曲、排灌系統(tǒng)紊亂，洪漬仍是潛在威脅?，F(xiàn)已進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，禁止盲目圍墾，并整修河道，增加排洪能力，提高引灌效益。

       蘇州全是范圍各鄉(xiāng)村開辦農(nóng)家樂有；優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵顧客是上帝，時時處處為顧客著想，全力營造一種“賓至如歸”的良好氛圍，使游客有一種到家的溫馨感、舒適感和安全感，才能留住客人。蘇州西山農(nóng)家樂、蘇州東山農(nóng)家樂、蘇州旺山農(nóng)家樂、蘇州陽澄湖農(nóng)家樂、蘇州長沙島農(nóng)家樂這幾個地方開辦農(nóng)家樂比較多，當(dāng)然多的還是蘇州西山農(nóng)家樂開的多，蘇州農(nóng)夫天堂農(nóng)家樂開的有特色，蘇州西山是一個太湖西山島，歷史悠久，歷史遺留下來的古村落、古鎮(zhèn)、景點比較多，太湖西山島農(nóng)家樂定期還會組織了活動——干農(nóng)家活、吃農(nóng)家飯、分農(nóng)家憂、嘗農(nóng)家樂、品味農(nóng)家菜肴、學(xué)農(nóng)家知識的體驗。

三白當(dāng)中白魚的個頭算i大的了，但在魚類中其體積也還是屬于“小”兒i科的。白魚是太湖較為名貴的經(jīng)濟(jì)魚類之一。古時就已是上貢皇庭的貢品了。魚身較為狹長，表面穿著一層密密的銀色細(xì)鱗。腹部微攏，兩頭稍翹，因此又叫翹嘴白。南京大學(xué)地球科學(xué)系最i新研究成果：確定石湖石棍為隕石，太湖為隕石沖擊坑。那身材和模樣也算個美人坯子了。俗話說，一白遮千丑，用在翹嘴拱腹的白魚身上也不為過。白魚肉質(zhì)比較細(xì)嫩，一般當(dāng)?shù)氐淖龇ㄓ校呵鍩?、香糟煎、剁成泥以后做魚圓。