蘇州東山望湖樓農(nóng)家樂，成立于2005年，坐落于蘇州東山尚錦小長灣，比鄰太湖，與太湖三山島隔湖相望，湖光山色盡收眼底。環(huán)境得天獨厚，是一家集吃住游、休閑娛樂、農(nóng)家風(fēng)情于一體的理想休閑旅游度假場所。先說“三寶”太湖水產(chǎn)資源豐富,這為地處太湖之濱的蘇州提供了豐厚的美食資源,盛產(chǎn)的銀魚、梅鱭和白蝦并稱為“太湖三寶”,馳譽中外?！稗r(nóng)家樂”發(fā)展要以“農(nóng)”為根。農(nóng)民要通過自家的良田、果園、庭院、魚塘、牧場等展示農(nóng)村風(fēng)貌、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程、農(nóng)民生活場景，通過展示吸引旅游者;餐飲接待設(shè)施可利用自家的宅地和現(xiàn)有生活設(shè)施改建或改善而成，要充分體現(xiàn)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)家、農(nóng)民的鄉(xiāng)土氣息。由于“農(nóng)家樂”已經(jīng)成為品牌，很多城里人開設(shè)的或開設(shè)在城里的餐飲服務(wù)設(shè)施也大打“農(nóng)家樂”品牌，實際上同真正的“農(nóng)家樂”相去甚遠。

突出“農(nóng)”味、盡展“土”色

“鄉(xiāng)土味”是“農(nóng)家樂”的特色，也是“農(nóng)家樂”的根。“原始、生態(tài)、新奇”的特點已經(jīng)成為游客追求的生態(tài)旅游新時尚，所以在經(jīng)營時，不妨迎合顧客的需求，吸引客源。

材料供應(yīng)要新鮮，烹飪土法效果好。蔬菜是農(nóng)民自家菜園里現(xiàn)摘的，魚是從水塘里現(xiàn)捕的，家禽是后山竹林里現(xiàn)捉的?？梢杂捎慰妥约喝ゲ烧?，去打撈，去新鮮捕i捉。植物要多上桌，新鮮是農(nóng)家菜對城里人i大的吸引。此外，因為自家有碧螺春茶葉，所以對西山碧螺春茶葉也是有所關(guān)注的，知名度也超級高。農(nóng)家菜的特色是原汁原味、淳樸自然，所以不要盲目學(xué)習(xí)賓館的菜肴，少加調(diào)味料，保留傳統(tǒng)柴火灶頭，使用農(nóng)家的傳統(tǒng)做法。

房前屋后多綠化，農(nóng)村舊物是寶貝。村子周邊的山林、竹林是天然的資源，房前屋后就要靠自己來綠化美化。此外，不要認為農(nóng)村的舊東西會被城里人笑話，這些舊物珍貴，能吸引城里人來農(nóng)家游玩。所以要保留、恢復(fù)舊的農(nóng)具、炊具、生活用品。

農(nóng)家樂等農(nóng)村休閑旅游在許多地方迅速發(fā)展起來，但也帶來了一系列環(huán)境問題。如一些農(nóng)家樂依山而建，破壞了自然生態(tài)；烹制前，用水浸一下，柔若無骨，制成各類應(yīng)時名菜，不比鮮銀魚遜色。一些成片發(fā)展起來的農(nóng)家樂，由于沒有同步規(guī)劃建設(shè)污染治理設(shè)施，生活污水直排，成為農(nóng)村水環(huán)境污染的重要源頭之一；一些農(nóng)家樂生活垃圾隨意亂倒，大煞風(fēng)景。一些人享受了農(nóng)家樂帶來的好處，卻不愿意為生態(tài)環(huán)境保護支付相應(yīng)的成本。