農(nóng)家樂(lè)是新興的旅游休閑形式，是農(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得放松身心、愉悅精神的休閑旅游方式。 一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)家樂(lè)的業(yè)主利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，滿(mǎn)足客人的需要，成本較低，因此消費(fèi)就不高了。而且農(nóng)家樂(lè)周?chē)话愣际敲利惖淖匀换蛱飯@風(fēng)光，可以舒緩現(xiàn)代人的緊崩的思緒，因此受到很多城市年輕人的熱烈歡迎。再說(shuō)“三白”大多數(shù)時(shí)候“三白”即“三寶”但是還有的說(shuō)法是,“三白”指的是白蝦、銀魚(yú)、白魚(yú)。

吳郡太湖產(chǎn)名食，以太湖銀魚(yú)、白魚(yú)、白蝦三味湖鮮之形冠名，故曰：太湖三白，此說(shuō)約定俗成、年代久遠(yuǎn)、繪聲繪色。

“三白”當(dāng)中會(huì)有“一銀”？但許多農(nóng)家樂(lè)餐館使用餐桌、餐椅、餐具并不統(tǒng)一，往往在一家可以看見(jiàn)顏色式樣各異的桌子和椅子，一個(gè)餐桌上可以看到大大小小的盤(pán)子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、鐵質(zhì)的一起上，給人以不整潔之感。漢語(yǔ)里頭，銀和白，常常是一回事，比如銀發(fā)和白發(fā)。銀色和白色基本上屬于同種色系，太湖三白當(dāng)中一定是要有叫“銀”的魚(yú)存在，一般人看到的那個(gè)叫“銀魚(yú)”的魚(yú)，論起顏色來(lái)，要比那個(gè)叫“白魚(yú)”更白?？墒?，這卻是一個(gè)誤會(huì)：銀魚(yú)被i捕撈出水面時(shí)，它原來(lái)的銀色會(huì)立即變成白色。

太湖白蝦：三白太湖白蝦：清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時(shí)色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛(ài)的水產(chǎn)品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無(wú)比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開(kāi)”。蝦還可入藥。內(nèi)服有托里解i毒之功能，i酒后喝一碗蝦米湯，頓覺(jué)腸胃舒適，美味不盡。白蝦又名太湖秀麗長(zhǎng)臂蝦，俗稱(chēng)“水晶蝦”（白泥蝦），太湖著i名水產(chǎn)。肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。據(jù)科學(xué)分析，每100克食用蝦中，含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，水77克以及鈣、鱗、鐵、無(wú)機(jī)鹽和維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成分。白蝦是水生甲殼動(dòng)物，屬甲殼綱，十足目，長(zhǎng)尾亞目，長(zhǎng)臂蝦科。屬淡水蝦類(lèi)，白蝦殼薄，生時(shí)通體透明、晶瑩如玉，略見(jiàn)棕紋，死后變白色，因此得名。農(nóng)民要通過(guò)自家的良田、果園、庭院、魚(yú)塘、牧場(chǎng)等展示農(nóng)村風(fēng)貌、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程、農(nóng)民生活場(chǎng)景，通過(guò)展示吸引旅游者。

太湖位于長(zhǎng)江三角洲的南緣，古稱(chēng)震澤、具區(qū)，又名五湖、笠澤，是中國(guó)五大淡水湖之一，界北緯30°55'40'~31°32'58'和東經(jīng)119°52'32'~120°36'10'之間，橫跨江、浙兩省，北臨無(wú)錫，南瀕湖州，西依宜興，東近蘇州。 太湖湖泊面積2427.8平方公里，水域面積為2338.1平方公里，湖岸線全長(zhǎng)393.2公里。其西和西南側(cè)為丘陵山地，東側(cè)以平原及水網(wǎng)為主。 [1] 太湖地處帶，氣候溫和濕潤(rùn)，屬季風(fēng)氣候。太湖河港縱橫，河口眾多，有主要進(jìn)出河流50余條。 太湖水系呈由西向東泄瀉之勢(shì)，平均年出湖徑流量為75億立方米，蓄水量為44億立方米。太湖島嶼眾多，有50多個(gè)，其中18個(gè)島嶼有人居住。白蝦的殼很薄很薄，周身通體透明，含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣和鐵。