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發(fā)布時間:2020-11-07 12:20  






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辛癸酸甘油酯在奶制品中的應(yīng)用:將辛癸酸甘油酯與卵磷脂一起作為奶制品的乳化劑使用,不影響奶的風味,可提高奶的速溶性,減少奶制品的脂離現(xiàn)象。調(diào)節(jié)奶制品的脂肪組成。辛癸酸甘油酯在冷飲制品中的應(yīng)用:含有辛癸酸甘油酯的冰淇淋產(chǎn)品,味美,清香,無油膩感受,貨架期長。將辛癸酸甘油酯用于其他冷飲制品,產(chǎn)品乳化性好,外觀細膩,口感好,便于生產(chǎn)操作,是一種理想的乳化劑,穩(wěn)定劑,營養(yǎng)調(diào)配劑。廣州展帆—防凍劑GTCC原裝進口您的明智選擇中鏈甘油三酯MCT主要構(gòu)成是中碳鏈的辛酸酯,癸酸酯,它在人體內(nèi)對膽鹽和胰酶的依賴性小,比較容易水解吸收并能輔助消化,不會在人體內(nèi)形成堆積脂肪,且能直接提供的能量是糖類的2倍多【1g碳水化合物=16。可制成功能性好的冷飲制品。

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辛癸酸甘油酯在食品乳化劑中的應(yīng)用:在乳化型的奶類制品,冷飲制品,豆奶,渾濁型的固體和液體飲料中,辛癸酸甘油酯可作為渾濁劑,乳化劑,穩(wěn)定劑,潤濕劑及營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑使用。當它與其他乳化劑復(fù)配使用時,會產(chǎn)生好的互溶性和穩(wěn)定性,同時還有很好的抗氧化劑,而且無油膩感,能用于水包油(O/W)和油包水(W/O)的乳化劑用于各種食品中。在保i健食品中的應(yīng)用;使用方法和用量:乳化乳粉、奶油粉或氫化植物油、冰淇淋、香精、巧克力、飲料類時,本品可先與油類溶勻后再進行進一步加工。辛癸酸甘油酯是一種功能性的食品添加劑,在保i健食品中也得到很好的應(yīng)用。

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辛癸酸甘油酯適用于:嬰幼兒食品。對早i產(chǎn)兒和虛弱嬰幼兒的生長發(fā)育有很好的促進作用。運動食品。可以提高運動員的耐力水平,加速疲勞恢復(fù),節(jié)省蛋白質(zhì)的消耗,提高肌體瘦i體重比例,可用于激烈的體育運動和強體力勞動的營養(yǎng)補給和疲勞恢復(fù)。

病i人食品。為手術(shù)后、感i染和皮膚燒i傷病i人的專用食品,還可用于那些患有脂肪吸收不良,艾i滋病i人和癌i癥病i人、糖i尿病i人的食品,可用于治i療前i列腺增i生、消散膽石、降低膽固醇、防治高血i脂癥等。

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名稱 三辛酸癸酸甘油酯

 化學(xué)名稱 :  GTCC CAS號 65381-09-1 ,外觀: 無色至淡黃色液體 特征性能 清爽滋潤不粘膩的油脂潤膚劑;凝固點低、氧化穩(wěn)定性好,與各種油脂、溶劑、一些氧化劑、維生素都有很好的互溶性,其乳化性、溶解性、延伸性、潤滑性和防凍性都優(yōu)于普通油脂。是防曬劑的良好溶劑,與皮膚有很好的相容性;可以取代植物油,適用于所有化妝品和藥品。 應(yīng)用: 化妝品、口紅、唇膏、剃須膏。將辛癸酸甘油酯與卵磷酯一起作為奶制品的乳化劑使用,不影響奶的風味,可提高奶的速溶性,減少奶的脂離現(xiàn)象,調(diào)節(jié)奶制品的脂肪組成,獲得更合理的產(chǎn)品。


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作用:1、有治i療各種脂肪代謝紊亂癥的療i效,有減肥作用;將辛癸酸甘油酯用于其他冷飲制品,產(chǎn)品乳化性好,外觀細膩,口感好,便于生產(chǎn)操作,是一種理想的乳化劑,穩(wěn)定劑,營養(yǎng)調(diào)配劑。2、有溶解膽固醇、結(jié)i石及治i療腦血管系統(tǒng)疾病的作用;3、在人體中由于它具有不消耗膽汁鹽和酶物質(zhì),氧化吸收速率高,不生成乳糜微粒,而引起的脂肪沉積,以及熱量低可作為人體高密度能源等代謝特性。4、對于吸收不良綜合癥患者而言,辛癸酸甘油酯是一種理想的治i療膳食油。在治i療乳糜i尿、脂i肪瘤、高i血i脂、腦血管疾病、盲腸綜合癥、胞囊纖維化疾病及降低膽固醇方面有很好的療i效。

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中鏈甘油三酯(MCT),中文名 中鏈甘油三酯,外文名 medium chain triglycerides,可作為手術(shù)后病i人、早產(chǎn)嬰兒、減肥食品、兒童食品的營養(yǎng)食用油。(嬰幼兒配i方奶i粉)為非致癌脂肪,在治i療肝i癌上,對肝i癌細胞有較強殺傷作用,而不影響正常的肝細胞,這一腫i瘤效果與它的結(jié)構(gòu)脂質(zhì)提高免i疫功能有,中鏈甘油三酯僅由飽和脂肪酸構(gòu)成,凝固點低,室溫下為液體,粘度小。與大豆油比較,完全是無臭、無色的透明液體。中鏈甘油三酯MCT:糖i尿病領(lǐng)域可以輔助患者膳食增加能量,解決因胰島素缺失無法分解食物能量之苦。


廣州展帆新材料--在朱古力中應(yīng)用辛癸酸甘油酯,可減少朱古力黏度,提升朱古力在嘴中的速溶性能,提升可可脂與類(代)可可脂的互溶性,進而提升朱古力的品質(zhì)。

廣州展帆新材料--食品企業(yè)別的的運用:辛癸酸甘油酯與破乳劑共用,添加人造奶油、黃奶油中,能具有提高水油乳狀液的可靠性、顆粒物勻稱細致、口感好的功效,非常是添加不一樣溶點的植物油脂的結(jié)合體中,更能反映這一點。


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