工業(yè)級(jí)一級(jí)(HG/T2327-2004)

外觀-------------------白色或稍帶黃色粉色的固體

含量(CaCl2) /% ------------------------------≥94.0

總堿金屬氯化物(以NaCl計(jì))/%--------------≤7.0

總鎂(以MgCl2計(jì))/%--------------------------≤0.5

堿度[以Ca(OH)2計(jì)]-/%----------------------≤0.4

水不溶物/%------------------------------------≤0.3

粒度-------------------------------------------協(xié)商

工業(yè)級(jí)二級(jí)(HG/T2327-2004)

含量(CaCl2) /% ------------------------------≥90.0

工業(yè)級(jí)一級(jí)、二業(yè)級(jí)二級(jí)主要用于工業(yè)生產(chǎn)、凈水劑、上漿劑、脫水劑、干燥劑、除塵劑、土質(zhì)改良劑、防凍劑、冷凍劑等。

性狀:白色粒狀物，無臭味微苦，吸濕性極強(qiáng)，將暴露于空氣中極易潮解，易溶于水，同時(shí)放出大量的熱，能溶于醇、醋酸等。

作用與用途:根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，食品添加劑氯化鈣可用作穩(wěn)定劑和凝固劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑及其它等，使用范圍包括豆制品、稀奶油、軟飲料、甜汁甜醬、果醬、調(diào)制水及食品工業(yè)用加工助劑。

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水合氯化鈣固體可作為相變儲(chǔ)能材料使用。但不能用來干燥乙醇和氨，因?yàn)橐掖己桶睔夥謩e會(huì)與氯化鈣反應(yīng)生成醇合物CaCl2·4C2H5OH和氨合物CaCl2·8NH3。比如六水合氯化鈣由于熔點(diǎn)為30℃、熔化熱（即物質(zhì)從固相轉(zhuǎn)變?yōu)橥瑴囟鹊囊合噙^程中所吸收的熱量）達(dá)到190 KJ/mol，故可作為中低溫用于工業(yè)余熱回收、太陽輻射熱量的吸收利用，但是它同所有的無機(jī)水合鹽類相變材料類似，存在過冷嚴(yán)重的問題（其過冷度達(dá)20°C），需要加入添加成核劑克服。

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氯化鈣作為固化劑，可用于蔬菜罐頭。干燥劑顆粒狀的無水氯化鈣常作為干燥劑填充干燥管，用氯化鈣干燥過的巨藻(或稱海草灰)可用于純堿的生產(chǎn)。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球。作為電解質(zhì)添加到運(yùn)動(dòng)飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由于氯化鈣本身有非常強(qiáng)的咸味所以可代替食用鹽用于腌黃瓜的制作同時(shí)又不增加食物鈉含量的效果。氯化鈣可降低冰點(diǎn)的屬性在填充有焦糖的巧克力棒中被用來延緩焦糖的。

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