正確認(rèn)識(shí)不銹鋼餐廚具走出消費(fèi)誤區(qū)1

國(guó)家對(duì)不銹鋼制品中鉻、鎳、錳等微量元素的含量都是有規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)的，過(guò)高或過(guò)低都不行。使用不銹鋼制品時(shí)注意事項(xiàng)有不少，例如盡量不要讓酸性、堿性或較咸的食物如菜湯、剩菜等長(zhǎng)時(shí)間留在不銹鋼炊具中，不銹鋼也不適合作為盛放鹽、醬油、醋等調(diào)料的容器，因?yàn)橐陨鲜称分泻泻芏嚯娊赓|(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼中的金屬元素會(huì)與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

調(diào)理臺(tái)用具衛(wèi)生1

調(diào)理臺(tái)的用具也是很多的，有盛裝生料的料盤及盛裝各種調(diào)味品的料罐。這些用具是非常容易形成交叉污染的，因此每餐用完后一定要進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒處理。

特別是盛裝調(diào)料的盆罐，收臺(tái)時(shí)，必須將剩余的調(diào)料倒出，把料罐進(jìn)行認(rèn)真的清洗，消毒后放置專門的柜內(nèi)存放。清潔的一般步驟如下：

4.2.1

清洗除污：是將所有用具放入按比例調(diào)制的餐洗劑溶液中，對(duì)調(diào)理臺(tái)用具進(jìn)行徹底的清洗，以除去用具上的污物、油漬等，如果調(diào)料盒等用具上有硬結(jié)物，則應(yīng)用熱水浸泡變軟后，再用硬毛刷蘸清潔劑將污物清除干凈；

購(gòu)買油煙凈化器應(yīng)該要注意哪些問(wèn)題？

環(huán)保整治越來(lái)越激烈，各地都在盡努力整治油煙排放問(wèn)題。大大小小的餐飲企業(yè)都收到了廚房排煙整改通知，并在網(wǎng)上搜索了各種關(guān)于油煙凈化器廠家品牌的信息進(jìn)行對(duì)比。乍一看，每個(gè)人都是行業(yè)中的！令人眼花繚亂的景象！那么如何選擇油煙凈化設(shè)備？下面，小編分享一下如何選擇油煙凈化器的幾個(gè)要點(diǎn)，希望對(duì)你有所幫助。雙尼油煙凈化器首先，不要貪圖便宜。這是基本的常識(shí)。以4000風(fēng)量的機(jī)器為例，普通的小餐館就足夠了。網(wǎng)上有200-600元/臺(tái)的機(jī)器，還承諾機(jī)器能通過(guò)環(huán)保檢查，零功耗。真相是什么？這種高空設(shè)備，很多時(shí)候只是個(gè)“擺設(shè)”，平時(shí)都沒(méi)開啟，所以他零功耗，而且里面就幾張過(guò)濾棉，用不了個(gè)把月油煙沾滿了，根本無(wú)法清洗，只能報(bào)廢。

保養(yǎng)廚具的辦法

先進(jìn)的廚房家具為當(dāng)代人供給了一個(gè)樂(lè)于司廚的空間。然而，廚具不能常用常新，的使用和保養(yǎng)不僅能耽誤廚具的使用壽命，并且使你享受到優(yōu)雅溫馨的廚房藝術(shù)。廚房家具使用方面：1、不可將高溫的炊具或其它高溫物品直接放在廚具上，應(yīng)使用腳架、隔熱墊等，以免概況變色或起泡。2、保持廚具干凈，烹飪后應(yīng)干凈臺(tái)面，抹干廚具上的水漬等，保持概況干凈單調(diào)，地面積水應(yīng)實(shí)時(shí)斷根，以免污染柜體。3、要盡量選擇機(jī)構(gòu)剖斷認(rèn)可產(chǎn)物，注意每一個(gè)接口處、臺(tái)面開孔斷面均要停止樹脂浸漬和鐵膠封邊措置，保證產(chǎn)物防水、防火、防潮、防霉變。廚房家具保養(yǎng)要注意以下幾點(diǎn)：一、工作臺(tái)面及門板不宜敲擊，更不成用鋒利刀具描繪概況。使用后要用清水擦拭，并按期用中性干凈劑沾濕棉布擦拭概況。日常平常注意保持單調(diào)。二、吊柜合適放置質(zhì)輕的物品，如調(diào)味罐、玻璃杯等。三、盡量將重物擺在柜臺(tái)下層，內(nèi)部須保持單調(diào)，注意有無(wú)漏水。四、鍍鉻五金配件宜經(jīng)常用干布擦拭，以免生銹。五、水槽用刷子或棉布蘸中性干凈劑干凈即可，應(yīng)按捺用鋒利物品描繪概況。