酶抑制法

酶抑制法是依據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酯酶的活性抑制來檢測(cè)上述兩類農(nóng)藥殘留。其優(yōu)點(diǎn)在于方法簡(jiǎn)單，檢測(cè)成本低，不需要復(fù)雜的前處理和大型檢測(cè)儀器，檢測(cè)速度快(約15分鐘可出結(jié)果)，易于實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)速測(cè)。

色譜法是利用農(nóng)藥的分子特性不同，通過儀器的固定相或流動(dòng)相與農(nóng)藥分子的結(jié)合力的差別，將各種農(nóng)藥分子與其他分子分離并進(jìn)行定量的過程，其結(jié)果準(zhǔn)確可靠，是全世界公認(rèn)的農(nóng)藥殘留確證方法，目前的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)能覆蓋絕大多數(shù)商品化農(nóng)藥的定量檢測(cè)。其需要配置金額幾十甚至幾百萬的大型檢測(cè)儀器，對(duì)檢測(cè)人員的技術(shù)水平要求高，并且檢測(cè)周期較長(zhǎng)。

注意事項(xiàng)：

7.1所取浸泡液應(yīng)盡量澄清以便觀察結(jié)果。

7.2必要時(shí)做陽性對(duì)照實(shí)驗(yàn)以便判定。

7.3本方法為現(xiàn)場(chǎng)快速定性方法，定量應(yīng)以國(guó)標(biāo)法為準(zhǔn)。

8 試劑質(zhì)量控制

8.1取2.6ml市售甲醛溶液（甲醛含量一般在37%～40%），加水至100ml,從中取1ml加水至100ml，從中取2滴（約0.1ml）

加入到檢測(cè)管中，加水到1ml，搖勻后加入2滴甲醛檢測(cè)試劑，應(yīng)顯陽性反應(yīng)。否則試劑不可再用。

8.2試劑有效期1年，生產(chǎn)日期見包裝處。

【注意事項(xiàng)】

1、溶解、配制試劑時(shí)小心操作，注意不要使瓶蓋上沾染的部分試劑粉末損失。

2、顯色時(shí)間3分鐘時(shí)對(duì)照（空白）溶液測(cè)試吸光度變化應(yīng)在0.3以上。

【保存條件及保質(zhì)期】

1、試劑溶解前冷凍保存的保質(zhì)期為12個(gè)月；冷藏保存時(shí)間不建議過長(zhǎng)。

2、酶粉溶解后盡快用完，可短期冷藏保存；如1星期內(nèi)不能用完，應(yīng)冷凍保存，但反復(fù)凍融不可超過3次，冷凍保存不超過1個(gè)月。

3、底物和顯色劑溶解后需冷藏保存，保質(zhì)期1個(gè)月；可冷凍長(zhǎng)期保存。

　夏天就要來臨，一些當(dāng)季的水果蔬菜也開始不斷地出現(xiàn)在市場(chǎng)上，成為千家萬戶消暑的必備食品。但是在果農(nóng)種植過程中，為了防蟲害增加產(chǎn)量和質(zhì)量，不可避免的會(huì)使用大量的毒性較大的農(nóng)藥，其中有機(jī)磷或氨基甲酸脂類農(nóng)藥很難被降解而殘留在水果中。因此果蔬在市場(chǎng)通之前要經(jīng)過嚴(yán)格的農(nóng)殘檢測(cè)，讓老百姓能夠吃上放心果蔬，健康一夏。