金門餅店，一間深藏在舊金山中國城小巷里55年的餅食手工小作坊，它那全手工制作的“幸運簽語餅”不僅聞名美國更聞名世界?？磥?，如果能在唐人街的食品加工廠，當(dāng)一個制作fortunecookies的面點師，每天把千萬個祝福呀警示呀鼓勵呀，藏進平常的cookies中作成fortunecookies，也是一份很美的工作。一走進小店，陣陣香氣撲面而來，一個身影忙里忙外地向每位客人送上店里著1名的“簽語餅”，這就是金門餅食公司的守護者——陳展明。

陳展明1978年遠渡重洋來到舊金山，在種族歧1視相當(dāng)嚴(yán)重的環(huán)境下，他的業(yè)余時間只能在中國城和餅店里消磨。

陳展明回憶說，金門餅店的餅食是從1962年開始全手工制作。在當(dāng)年，華人做生意并不容易，但年邁的母親始終默默維持著金門餅食的運作。她那份執(zhí)著和熱情深深打動了他，促使他回到餅店與母親一道把這一傳統(tǒng)食品和情懷延續(xù)下去。

陳展明對餅店迎來曙光感到異常興奮，但他又開始思考怎樣才能把這傳統(tǒng)制作推廣出去，讓世界上更多的人，特別是青年人知道和了解?！睂τ谶@些天始終在奔波趕路的我來說，當(dāng)溫潤的菜肉大餛飩?cè)肟?，感動得幾乎想哭。除了增添巧克力味、草莓味等簽語餅口味，他還在店里開辟了一個小角落，為客人提供定制服務(wù)，比如在紙條上寫上悄悄話，即制即取送給心愛的人。同時也接受訂單，把定制團體所需要的字語放進簽語餅內(nèi)，滿足客戶的多樣需求陳展明在發(fā)展餅店的同時，又把目光放到了遠處。為了引導(dǎo)游客停留在中國城內(nèi)旅游消費，并了解里面的故事，陳展明在餅店的門上懸掛了一張中國城旅游地圖。地圖清晰地顯示出中國城內(nèi)具有歷史文化的旅游景點，如：馬祖廟、天后古廟、岡州古廟、天下為公牌坊、中華文化中心、華人歷史博物館、花園角公園等等，還有途經(jīng)中國城的有軌電車。。

　華人業(yè)者Kristie說，工廠1924年開始生產(chǎn)幸運餅，已有90年歷史，是全美1大生產(chǎn)幸運餅的廠家。陳展明還不惜自掏腰包租下隔壁一間商鋪，利用臨街店面粘貼舊照片。每年生產(chǎn)總數(shù)達1.6億個。銷售到全美各地和澳洲等地。工廠有30名工人分三班工作。幸運餅從準(zhǔn)備原材料、烘焙、封口、包裝等一系列過程需要兩個小時，其中難的部分就是裝入紙條，有時機器速度太快，紙條沒有完全塞入，那就會成為不合格產(chǎn)品。紙條都是食品規(guī)格用紙，固定尺寸，每個紙條1多三行。

　在美國數(shù)年，令筆者為感慨的是，任何主題的談話都很難不扯到中國。從照片中可以看到多年前的中國城，也可以從駐足觀看照片的路人口中聽到些關(guān)于中國城的歷史故事。朋友聚會，一定會有人自我介紹說他正在學(xué)中文，因為這塊市場很大；到美國國會之后，參加了十幾個聽證會，并不都是關(guān)于中國，可人們都會提到中國。但是，他們“扯”出來的中國，距離真實的中國還有多遠呢？

　　筆者并不知道幸運餅是怎么來的，但它的確并不足以成為中國符號。正如成衣流水線是中國的產(chǎn)業(yè)，高新科技園也是中國的產(chǎn)業(yè)——呈現(xiàn)一個真實的中國，講一個完整的中國故事，我們需要做的事情太多了。