所用材料：面粉，溫水，五香粉，花生油，鹽。做法步驟： 一步：把面粉加入溫水和酵母粉和成稍微軟一些的面團(tuán)，靜置半小時(shí)發(fā)酵成蜂窩狀。第二步：碗里放入蔥末，鹽，五香粉用燒熱的花生油烹一下，放入少許面粉拌勻成為油酥。第三步：把面團(tuán)用搟面杖搟成大一些的薄面片，把油酥均勻的抹上，卷起來(lái)。第四步：用刀切成均等的小劑子，如上圖的樣子 。第五步：拿一個(gè)按扁搟開(kāi)呈牛舌狀。第六步：對(duì)折，然后再搟開(kāi)就是燒餅的模樣了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此詩(shī)人白居易賦詩(shī)一首稱：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。寄于饑讒楊大使，嘗香得似輔興無(wú)。”胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面清油、堿面、糖等為原輔料，和面發(fā)酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制，因而白居易說(shuō)“面脆油香”了。此做法與現(xiàn)代燒餅差不多。清廷御廚趙永壽潛心研究燒餅制作技藝，研制出了獨(dú)特的多層麻醬燒餅制作工藝。普通燒餅15層左右，趙永壽的麻醬燒餅可以達(dá)到21層，且冷后加熱和剛剛出爐的燒餅沒(méi)有絲毫差別。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

芝麻燒餅，這是我吃過(guò)香的餅，外皮酥脆，里面柔軟，學(xué)會(huì)不用買從小就喜歡吃芝麻燒餅，外皮焦酥，內(nèi)里松軟，吃這個(gè)餅不用就菜吃起來(lái)特別香，可以當(dāng)早餐，也可以當(dāng)零食吃。外面賣的芝麻燒餅看著很復(fù)雜，都有獨(dú)特的配方，不適合家庭制作，今天給大家分享這個(gè)芝麻餅比較簡(jiǎn)單，適合家庭操作，喜歡吃的一定不要錯(cuò)過(guò)。有一次在街上6塊錢買了3個(gè)芝麻燒餅，吃完就念念不忘，經(jīng)過(guò)自己研究，其實(shí)芝麻燒餅做法并不難，只要面里面抹上油酥就能做成，一點(diǎn)也不復(fù)雜，下面把我制作過(guò)程記錄下來(lái)，這款燒餅也可以烙著吃，出鍋也酥脆，學(xué)會(huì)都不用外面買了，給家人一個(gè)驚喜。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制