果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值——果酒生產(chǎn)線(xiàn)廠家

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哈密瓜果酒不但香甜，而且富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)分析，哈密瓜的干物質(zhì)中，含有4.6%-15.8%的糖分，纖維素2.6%-6.7%， 還有蘋(píng)果酸、果膠物質(zhì)、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。

把哈密瓜蒂完整地切下，將瓜瓤攪拌幾下，之后放入葡萄干(適量)，再蓋上切下的瓜蒂部。瓜外面用黃泥糊嚴(yán)，置放于陰涼處，10～15天后，揭開(kāi)瓜蒂蓋，即可食用。吃起來(lái)略帶葡萄酒的香味，清香怡人。

果酒的過(guò)濾、殺菌、裝瓶工藝介紹

過(guò)濾、殺菌、裝瓶：過(guò)濾有硅藻土過(guò)濾、薄板過(guò)濾、微孔薄膜過(guò)濾等。果酒常用玻璃瓶包裝。裝瓶時(shí)，空瓶用2-4%的堿液在50℃以上溫度浸泡后，清洗干凈，瀝干水后殺菌。果酒可先經(jīng)巴氏殺菌再進(jìn)行熱裝瓶或冷裝瓶，含酒精低的果酒，裝瓶后還應(yīng)進(jìn)行殺菌。

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果酒生產(chǎn)設(shè)備的相關(guān)介紹

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高速化發(fā)展的時(shí)代中，人們對(duì)于各類(lèi)商品的需求也是不斷的在增長(zhǎng)，這就促進(jìn)著各種商品生產(chǎn)企業(yè)率化的工作，而果汁生產(chǎn)設(shè)備讓這一快速化發(fā)展戰(zhàn)略得以迅速實(shí)施，它讓產(chǎn)品的包裝變得更加的簡(jiǎn)便和快速，從而增強(qiáng)了市場(chǎng)上商品的持續(xù)供應(yīng)，讓人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)商品使得到了很大的滿(mǎn)足。加熱殺菌或用亞硫酸殺菌，后者每升果汁應(yīng)含SO2150mg，但需放置一天。

飲料消費(fèi)市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，飲料加工行業(yè)獲得迅速發(fā)展，各種涼茶飲料、果樹(shù)飲料、保健飲料等的生產(chǎn)加工逐年增多，消費(fèi)者認(rèn)可程度高，促進(jìn)了果汁生產(chǎn)設(shè)備的需求不斷增加。

果酒的原料選擇

原料品種是保證果酒產(chǎn)品質(zhì)量的因素之一，它將直接影響果酒釀制后的感觀特性。釀造果酒的水果是什么水果都可以的。采用微重力負(fù)壓灌裝技術(shù)，灌裝更迅速、穩(wěn)定、準(zhǔn)確，設(shè)備配有完善的回流系統(tǒng)，避免飲料的二次污染及氧化。但是以獼猴桃、楊梅、橙、葡萄、藍(lán)莓、紅棗、櫻桃、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等較為理想。選取時(shí)要求成熟度達(dá)到全熟透、果汁糖分含量高且無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)、無(wú)病蟲(chóng)害。