（三）保鮮膜熱捂至涼：很多師傅做咸水鴨時(shí)，煮熟后都是自然放涼，其實(shí)這種做法也可以，但卻是導(dǎo)致鴨皮不發(fā)白的致命原因。我的做法是將煮熟后的鴨子，趁熱用保鮮膜包好，沒(méi)有保鮮膜也可以用塑料袋代替，包好后再自然冷卻，放進(jìn)保鮮柜里。其實(shí)這個(gè)原理類似用衛(wèi)生紙包住剛洗好的運(yùn)動(dòng)鞋，這樣可以令其更白。除了增白以外，還使鴨子的肉質(zhì)更結(jié)實(shí)、有韌性，并且提升了光亮度。以前不用保鮮膜包裹時(shí)，做出來(lái)的肉質(zhì)不結(jié)實(shí)，發(fā)柴，裝盤時(shí)容易塌。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

3；育雛的環(huán)境條件；

溫度；剛出殼后12---24小時(shí)的雛鴨要保持在32—35度。

日齡育雛室溫度育雛器溫度

1—72525----30

8---142020----25

15—211515----20

3周齡以后的雛鴨有一定抗寒能力，如氣溫達(dá)到15度左右，可以不再人工給溫。

密度；日齡春，夏冬季

1-----1030----3535-----40

11----2025---3030----35

21----3020---2525----30

光照；雛鴨光照的目的是控制蛋鴨的性成熟期，提高其產(chǎn)蛋量。

首先要飼養(yǎng)鴨苗的時(shí)候，一定要做好育雛的工作，需要準(zhǔn)備好新鮮的飼料以及育雛室，然后需要把育雛的用具加溫的設(shè)備全部配備齊全，需要保證鴨苗在孵化之后就可以吃到食料，還有飲水，而且育雛室內(nèi)，以及所有的育雛工具，都需要用2%的消毒液稀釋之后的清潔消毒，等干燥后然后用清水完全沖洗干凈，然后才可以供鴨苗使用，這樣才能給小鴨苗的健康做好基礎(chǔ)的工作。