醋酸乙酯，是無色透明液體，濃度較高時(shí)有刺激性氣味，易揮發(fā)，對(duì)空氣敏感，能吸水分，水分能使其緩慢分解而呈酸性反應(yīng)。能與乙醇和醚混溶，溶于水(10%ml/ml)。能溶解某些金屬鹽類（如氯化鋰、氯化鋅、氯化鐵等）。

相對(duì)密度0.902。熔點(diǎn)-83℃。沸點(diǎn)77℃。折光率1.3719。閃點(diǎn)7.2℃（開杯）。。制備醋酸乙酯時(shí)反應(yīng)溫度不宜過高，在保持在60℃～70℃之間，溫度過高時(shí)會(huì)產(chǎn)生醚和亞硫酸或乙烯等雜質(zhì)。蒸氣能與空氣形成爆性混合物。半數(shù)致死量（大鼠，經(jīng)口）11.3ml/kg。有刺激性。

導(dǎo)氣管不要伸到Na2CO3溶液中去，防止由于加熱不均勻，造成Na2CO3溶液倒吸入加熱反應(yīng)物的試管中。

1、濃硫既作催化劑，又做吸水劑,脫水劑。

2、Na2CO3溶液的作用是：

⑴飽和碳酸鈉溶液的作用是冷凝酯蒸氣，減小酯在水中的溶解度（利于分層），除出混合在醋酸乙酯中的酸，溶解混合在醋酸乙酯中的乙醇。

⑵Na2CO3能跟揮發(fā)出的酸反應(yīng)，生成沒有氣味的酸鈉，便于聞到醋酸乙酯的香味。

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酸和乙醇在硫酸存在下加熱酯化后，經(jīng)磺酸鈉中和脫水，再精餾而得。鈉或鉀和乙醇在硫酸存在下蒸餾而得。醛在催化劑乙醇鉛或酸鉛存在下聚合而成。精制方法：醋酸乙酯常含有水、游離酸和乙醇等雜質(zhì)。為有利于醋酸乙酯的生成，可采取以下措施：⑴制備醋酸乙酯時(shí)，反應(yīng)溫度不宜過高。精制時(shí)先用碳酸氫鈉或碳酸鈉的飽和水溶液洗滌，再用飽和鹽水溶液洗滌。

儲(chǔ)存運(yùn)輸1、本品屬于一級(jí)品，應(yīng)貯于低溫通風(fēng)處，遠(yuǎn)離火種火源。 2、采取措施，預(yù)防靜電發(fā)生。裝卸時(shí)，應(yīng)輕裝輕卸，防止包裝及容器破損，防止靜電積聚。3、產(chǎn)品應(yīng)貯存于陰涼、通風(fēng)的庫房，倉溫不宜超過30℃，防止陽光直接照射，保持容器的密閉。應(yīng)與氧化劑、酸堿類等分開存放，儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄露應(yīng)急設(shè)備和合適的收容材料。肝毒性——其他變化生化毒性——抑制或誘導(dǎo)磷酸酶生化毒性——新陳代謝發(fā)生其他變化。4、工作場所應(yīng)保持通風(fēng)透氣，操作人員應(yīng)佩帶好防護(hù)用品。